Exhortan a culinarios cubanos a mayor preparación ante crecimiento turístico

Creado: Dom, 15/07/2012 - 12:18
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Exhortan a culinarios cubanos a mayor preparación ante crecimiento turístico

José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, reiteró durante el II Seminario Internacional Gastronómico Habana Gourmet 2012 el llamado a los culinarios cubanos a elevar su preparación para enfrentar el crecimiento del turismo y brindar al mercado exterior lo que han sido capaces de conquistar en su formación profesional.

Al intervenir en el evento, que durante dos días se celebró en el Hotel Meliá Habana con la participación de más de 300 delegados entre chefs, sommeliers, cantineros, culinarios y otros expertos, directivos e invitados de Panamá y España, el ejecutivo ratificó la importancia de incrementar la calidad del servicio al cliente, que es la razón de ser de todo el personal en la industria.

El llamado sector por cuenta propia, privado o no estatal, tanto como el estatal, debe ser ejemplo del buen servicio, enfatizó el presidente del Grupo Excelencias, quien insistió en que la gastronomía de la isla caribeña tiene que despegar y demostrar su calidad para ubicarse en un lugar preponderante.

En tanto, el Chef Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), destacó la voluntad de los representantes del gremio de incrementar sus conocimientos y preparación de cara al crecimiento incesante de la industria turística, así como el deseo de progreso constante.

Recordó los logros obtenidos por los cocineros de Cuba en eventos mundiales, aunque insistió en la necesidad de aumentar la capacitación.

En la cita, que se extendió por dos días, se desarrollaron paneles sobre la realidad y perspectiva de la comunicación en la gastronomía y los servicios, con la intervención de profesionales de la Asociación Cubana de Comunicadores Sociales (ACCS) y de la Oficina Nacional de Diseño (ONDI).

También intervino Daneysis Granado Rodríguez, ingeniera y profesora de la Universidad de Ciencias Informáticas (UCI), con una ponencia sobre Internet y las posibilidades de las nuevas tecnologías para la gastronomía y los servicios, las redes sociales y redes especializadas, los usos, desusos y abusos.
 

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