El Institut del Cava, como asociación de empresas elaboradoras de Cava pequeñas, medianas y grandes, contribuye con sus actividades al desarrollo de la industria, su imagen, tradición y prestigio. En la Feria del Vino y la D.O. de Torremolinos, participa activamente dirigiendo catas formativas. Sobre sus objetivos habla para Excelencias Gourmet su Coordinadora de Promoción.
¿Qué es el Institut del Cava y cuáles son sus objetivos?
Institut del Cava es la Asociación de los Elaboradores de Cava. Actualmente contamos con 70 bodegas elaboradoras representando el 92% de la elaboración total de Cava y el 95% de la totalidad de las exportaciones. Uno de nuestros objetivos radica en la promoción, comunicación y difusión del Cava tanto a nivel nacional como exterior, además de tratar temas legislativos, así como, defender y proteger los intereses de las bodegas.
Estamos trabajando además del mercado Español, EEUU, Suiza, Suecia, Alemania, República Checa, Polonia, Brasil, Noruega, Dinamarca, Estonia, Letonia, Lituania.
¿Cómo considera que las actividades y las catas en la feria del Vino y la D.O. de Torrremolinos contribuyen a incrementar la cultura vitivinícola entre público y profesionales?
Desde Institut del Cava son varias las actividades de promoción y de formación que llevamos realizando en Andalucía; Sevilla, Córdoba y Málaga.
Esta es nuestra primera participación en la Feria del Vino y la D.O. de Torremolinos y venimos con muchas ganas de seguir con la tarea de difusión de la cultura del Cava, a ofrecer momentos de consumo, a dar a conocer desde los Cavas tradicionales, los Cavas de nueva generación, monovarietales… y como no, a potenciar el Cava como el vino espumosos de Calidad para disfrutarlo en cualquier momento y en cualquier ocasión debido a su gran diversidad y versatilidad con la gastronomía.
¿Cuál es la actual cuota de mercado de la producción de la D.O. Cava en el mundo?
El pasado año se comercializaron más de 244 millones de botellas de CAVA en todo el mundo. Más de 95 millones se disfrutaron en el territorio español y el resto, 149 millones para exportación; Alemania, Reino Unido, Japón. EEUU, Bélgica hasta más de 120 países.
El Institut del Cava ofrecerá degustaciones en los restaurantes colaboradores de la Feria del Vino y D.O. durante el desarrollo del salón. ¿Son importantes estas acciones ante el cliente final?
Siempre es importante mantener una estrecha relación con el consumidor final, éste es en definitiva el que elige con qué y cómo va a compartir y a disfrutar de sus momentos más preciados; sea una comida, una celebración, una conversación. Con Cava, estos momentos se hacen mágicos.
