Minas Gerais es el segundo estado de mayor exportación de Brasil y uno de los más distintivos de ese gigante suramericano por sus producciones agroalimentarias, especialmente de productos lácteos y de café, del cual es el mayor exportador del mundo.
-¿Es la primera vez que ExportaMinas viene a Madrid Fusión?¿a qué se dedican ustedes?
Para nosotros es la primera vez que venimos, aunque hay miembros de la delegación de Brasil que ya han estado muchas veces. Trabajamos para ayudar a las pequeñas y medianas empresas a exportar sus productos, los de Minas Gerais, un estado en el centro del país, cerca de Sao Pablo y Rio de Janeiro, que son más conocidos. Somos el segundo estado mayor exportador de Brasil, solo superado por Sao Pablo.
-¿Gastronómicamente cuáles son sus especialidades?
-Minas Gerais tiene una cocina muy rica, que parte de productos muy diversificados, entre ellos diferentes tipos de frutas, hortalizas, e ingredientes muy interesantes, con los cuales los expertos de gastronomía preparan los platos de nuestro estado.
Somos el estado de mayor producción de lácteos de Brasil, desde leche, queso, yogurt y todo tipo de productos de esta cadena.
Actualmente además, solamente el café, del cual Minas Gerais es el maor productor-exportador del mundo, no solamente del Brasil, se situó el año pasado en cerca de seis billones de dólares. Solo el café.
El total de nuestras exportaciones está más o menos en los 36 billones de dólares.
-¿Qué café es el más especial que producís vosotros?
-Nosotros somos muy fuertes en la producción de la variedad arábica, pero nuestras mayores exportaciones se concentran en granos verdes para ser procesados posteriormente en Europa, especialmente en países como España, Alemania e Italia.
Ahora estamos empezando un trabajo junto a los productores para lograr un producto final, con mayor valor agregado, como los granos tostados para el expreso, el polvo para filtrar y también el café individual, que es una gran innovación y se está volviendo de moda en el mundo asiático.
