La soja, conocida desde la antigüedad, es un alimento sumamente energético que en los últimos años ha ganado gran popularidad por sus indiscutibles propiedades, todas ellas muy beneficiosas para la salud humana. Aunque lo más común es encontrarla en preparados como salsas, leches y yogures, también se puede consumir como ensalada y su preparación es sumamente sencilla, resultando deliciosa.
Ingredientes:
1 cebolla
1 tomate
1/2 kg de soja
Pimiento rojo o verde
1 lata de atún
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Poner la legumbre a remojo 24 horas antes de cocinarla en a fuego lento. Reservar en la nevera. Cortar menudo el resto de los ingredientes, añadirlo a la soja y aliñar al gusto.
