El famoso chef español Ferrán Adrià anunció su intención de impartir clases en la universidad de Harvard, Estados Unidos, junto a otros grandes de la cocina como Carme Ruscalleda, José Andrés, Nando Jubany, Joan Roca, Enric Rovira y Carles Tejedor en el curso Ciencia y Cocina que arranca el próximo 7 de septiembre y se desarrollará a lo largo de cuatro meses
"La colaboración con Harvard es el primer trabajo de mi nueva vida", aseguró Adrià, quien anunció en enero pasado la decisión de cerrar su restaurante elBulli y su futuro como fundación a partir de 2014.
No se trata de convertir a los cocineros en científicos, ha destacado Adrià, pero sí establecer las bases para emprender una investigación conjunta, explicó al ser preguntado por la prensa sobre los objetivos del curso.
"Este va a servir para que la cocina española salga en todo el mundo", ha dicho Adrià para quien esta colaboración supone grandes dosis de credibilidad y seriedad para la cocina catalana y española.
