El Bulli reabrirá sus puertas en 2014 pero como fundación privada

Creado: Dom, 30/01/2011 - 10:18
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Un año después de que anunciara que el local de Cala Montjoi (Girona) cerraría sus puertas desde el próximo junio y hasta el 2014, Ferran Adrià anunció que El Bulli reabrirá sus puertas en 2014.

Lo hará bajo el formato de fundación privada con el nombre del 'bulli foundation' y una inversión anual de entre 600.000 y 800.000 euros que será cubierta por el propio cocinero catalán y su socio Juli Soler.

Se trata de una fundación privada sin ánimo de lucro que, bajo el lema 'Libertad para crear' pretende ser un espacio creativo e innovador desde el que se divulgue conocimiento, avances y logros de la alta cocina en tiempo real a través de las nuevas tecnologías.

Según explicó Adrià, el Bulli restaurante cerrará el próximo 30 de julio durante dos años para regresar en 2014 con su nuevo proyecto y transformado en 'el bulli foundation', una vez concluidas las obras de los nuevos espacios que acogerá que se iniciarán durante el último trimestre de este año.

"Necesitamos un nuevo estímulo", afirmó el cocinero catalán, quien aseguró que su socio Juli Soler y su hermano Albert Adrià estarán en el nuevo proyecto, en el que no se descartan la incorporación de patrocinadores, aunque dejó claro que no se "vivirá" de ellos. "Los tres somos el Bulli", dijo.

El nuevo proyecto, en el que permanecerá el restaurante tal y como está en la actualidad, ha sido diseñado por el arquitecto Enric Ruiz-Geli y constará de un archivo digital con los 50 años de historia del Bulli, una sala de proyección y un edificio destinado a la creación en el que trabajarán distintos colaboradores "con talento" seleccionados previamente y que cobrarán un sueldo.

"El Bulli es un espíritu y una forma de entender la vida, por ello una fundación posibilita que el Bulli siga existiendo después de nosotros", afirmó el cocinero catalán, quien subrayó que existe una responsabilidad importante por parte del empresario para entender que "no todo lo puede hacer la Administración".

Adrià reconoció que existe un enorme riesgo en esta iniciativa, que invita a creativos de distintas disciplinas a realizar demostraciones culinarias y transmitir conocimiento a través de Internet.

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