Un total de 20 personalidades provenientes de diversos mundos actuarán a partir de ahora como embajadores de la gastronomía cordobesa gracias al acto que se ha celebrado en el Palacio de Viana, en el que se les ha hecho entrega del título que les califica como tales.
Desde Miguel Ángel Arias Cañete -ministro del MAGRAMA- hasta representantes de diferentes países iberoamericanos como Uruguay, Cuba o México pasando por artistas de la talla de Vicente Amigo o poetas como Antonio Gala, uno a uno fueron recibiendo de manos de diferentes personalidades políticas ese nombramiento.
Entre las personalidades distinguidas no podían faltar los chefs más reputados con los que cuenta la ciudad de Córdoba: Celia Jiménez, Kisko García y Paco Morales, tres profesionales que han puesto la gastronomía cordobesa en un puesto privilegiado dentro del panorama nacional.
Arias Cañete ha afirmado que es “una satisfacción” poder representar a una parte del territorio español “tan singular” como Córdoba y en defensa de los valores gastronómicos “de esta magnífica provincia”.
Ha recordado que el nombramiento de Córdoba como capital iberoamericana de la gastronomía coincide con un contexto en el que la gastronomía se ha convertido en “pilar fundamental” de dos sectores clave del desarrollo económico español, el alimentario y el turístico.
“Hay que recordar que de los millones de turistas que visitan España, hay un porcentaje superior la 6 por ciento que lo hacen por razones exclusivamente gastronómicas, atraídos por la diversidad de la oferta y la calidad de los productos españoles integrados en la dieta mediterránea”, ha manifestado Arias Cañete, que destacaba que se trata de “un sector dinámico”.
De Córdoba ha resaltado que su gastronomía recoge “crisoles de muchas culturas” y los integra en una oferta moderna, con unos establecimientos “ejemplares”, y con un tratamiento de los productos “magnífico”.
Por su parte, el alcalde de Córdoba, José Antonio Nieto, ha señalado que el título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía es “uno de los retos importantes” que afronta la ciudad en su objetivo de conseguir posicionarse en el mundo y difundir su oferta.
“La oferta gastronómica es uno de los elementos más sólidos de la ciudad, y optar a este título significa trabajar con toda la potencia y la fuerza para que ese reconocimiento de los mayores frutos posibles”, ha indicado Nieto, que apuntaba que aceptar el título de embajador “al final es comprometerse con Córdoba” y apoyar “uno de los sectores más vivos y dinámicos de la provincia”.
Algo con lo que ha coincidido la presidenta de la Diputación, María Luisa Ceballos, que ha especificado que el nombramiento de estos embajadores supone “un componente de calidad a este reconocimiento” a Córdoba.
Posteriormente al acto se ofreció un cóctel en el que Kisko García reinterpretaba un recetario del Palacio de Viana datado en el s.XVIII y que se componía de platos como alcachofas en salsa mozárabe, bacalao a la vizcaína, piruleta de queso de cabra con membrillo o bombones de naranja con foie.
