Convocan a concurso Anzuelo de Oro de recetas de pescado

Creado: Jue, 23/09/2010 - 20:30
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Convocan a concurso Anzuelo de Oro de recetas de pescado

La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado (ANMAPE) y la Confederación Española de pesca (CEPESCA), en colaboración con el FROM y la UE, a través del Fondo Europeo de Pesca (FEP), organizan la Tercera Edición del Concurso Nacional de cocina “Anzuelo de Oro” que premia, la mejor receta de pescado como base principal del plato, en las categorías de marisco, pescado blanco y pescado azul; y como novedad en esta edición se introduce la mejor receta de pescado realizada para restauración colectiva.

Esta iniciativa forma parte de la “Campaña de Promoción del Consumo de Pescado y Marisco 2010” que, bajo el lema “Disfruta Comiendo Pescado”, desarrollan de forma conjunta ambas organizaciones con el objetivo de fomentar el consumo de pescados y mariscos entre la población difundiendo el papel imprescindible de estos alimentos sanos, proteicos, saludables, variados, exquisitos y asequibles en una dieta equilibrada que favorezca una buena salud y garantice la seguridad alimentaria.

La campaña pretende, igualmente, acercar al consumidor la labor y el esfuerzo del sector extractivo como proveedor de proteínas del mar en perfecto equilibrio con la sostenibilidad de los recursos marinos y el papel del mayorista de pescado, así como las ventajas que aportan los mercados centrales en aspectos tan importantes como la trazabilidad, variedad de producto, seguridad y control alimentario y la transparencia y regulación de precios.

Por otra parte, tanto Cepesca como Anmape, consideran esencial difundir el máximo conocimiento acerca del pescado y todo su recorrido desde el mar a la mesa, para preservar la cultura y la tradición marinera que tan arraigada está en la cocina española, premiando a aquellos que con su buen hacer y su ingenio consiguen que el pescado nos guste cada vez más.

Para ello pescarán y premiarán con 2.000 euros a los mejores cocineros de las distintas categorías de pescado, así como a la mejor receta de pescado para restauración colectiva, ya que este sector adquiere cada vez más importancia en la educación de nuestros paladares, a través del concurso de cocina Anzuelo de Oro 2010.

La dinámica del concurso se llevará a cabo a través de la plataforma web http://www.anzuelodeoro.com/ en la que los participantes registrarán sus recetas, que este año se podrán subir también en vídeo, y harán sus votaciones y comentarios, creando así una red social del sector gastronómico participativa y de gran interés para profesionales y consumidores.

Las recetas se recepcionarán del 1 de septiembre al 11 de octubre indicando la categoría por la que quieren concursar (pescado blanco, pescado azul, mariscos y restauración colectiva). Los participantes podrán ser tanto profesionales del sector, como estudiantes de cocina y aficionados a nivel nacional.

La final se celebrará el próximo día 18 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Málaga y contará con un jurado excepcional formado por reconocidos cocineros coordinados por Koldo Royo y Adolfo, que elegirán las 4 recetas ganadoras de entre las doce finalistas, tres de cada categoría.

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