Cocina romana tradicional seduce el universo de la gastronomía en Cuba

Creado: Dom, 17/05/2015 - 16:34
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Por: Yuri Muñoz
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La exquisita, sana y legendaria cocina romana tradicional puso a prueba en esta capital sus dotes de excelencias en el hoy universo venturoso habanero de la gastronomía, al proponer a un grupo de especialistas una variada oferta de platos y vinos originarios de esa región de Italia.   

Durante un encuentro en el nuevo restaurante italiano & bar Moscatelli, ubicado en el centro del otrora exclusivo barrio de Miramar, en calle 7ma A, No. 6609, entre 66 y 70, más de una treintena de sommeliers cubanos pudieron degustar las bondades organolépticas de las bebidas procedentes de varias bodegas oriundas de esa nación europea.

Los asistentes tuvieron a bien saborear además los placeres inigualables que propusieron los cocineros a través de la pizza e bruschette rustiche,  Mezzi Rigatoni alla Matriciana, Rosticciana al Forno con Finocchio Selvatico e Melanzone y Baba Napoletano con Crema Chantilly al Rum.

Esos platos fueron combinados con vinos Grej, Spumante Extra Dry Valdobbiadene Veneto, Frentano, Montepulciano d'Abruzzo, Cantina Frentana Abruzzo, Poggio Delle Regine, Sangiovese in pureza, Cantina Castello delle Regine Umbria, y Limoncello Di Amalfi.

En opinión de los sommeliers, la selección de los platos y los vinos tuvieron un excelente empaste, y mostraron las amplias posibilidades de aceptación que tendrán en su consumo entre los cubanos, así como el atractivo que significa la propuesta del restaurante Moscatelli a través de la generalización de las comidas romanas tradicionales en la Isla antillana.

A resumir el encuentro, el Maestro Chef Asesor Mauro Pistello agradeció a los sommeliers de la ínsula por su presencia en la que consideró una reunión de amigos en un nuevo restaurante, al tiempo que les trasmitió su complacencia por haber apreciado la comida italiana tradicional romana.

Solicitó la opinión de los expertos para, en caso de corregir algo, hacerlo lo más pronto posible, y reiteró de que estaban en la mayor disposición de recibir cualquier sugerencia, al tiempo que requirió agradecieran además al Chef Alberto Collazo, quien se encargó de cocinar para esa noche bajo su asesoría.

La carta del Moscatelli propone asimismo platos como Prosciutto di Parma al coltello, Coppa Piasentina e scaglie di grana, Tagliere assortito di salumi, Bocconcini di pollo basilico e peperoni, Straccetti di filetto rucola e parmigiano, Filetto al lardo di montagna e bacche di ginepro, entre otros, así como una gran variedad de vinos de casi todas las regiones italianas.  

Con capacidad para unos 50 clientes, y un ambiente tranquilo y sumamente acogedor, el restaurante abre de 12:00 del mediodía a 3:00 p.m., y reabre de 7:00 p.m., a 11:00 p.m., de martes a domingos. Dispone igualmente de un patio trasero encantador y un bar con vinos para toda ocasión.
 

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Por: Yuri Muñoz