Tal vez, por sus bondades y misterios a la cerveza le fueron atribuidos encantos mágicos que permitieron su arraigo en el imaginario y gusto popular. Así, rodeada de mitos y leyendas, pero sobre todo, sustentada por la precisión de sus fórmulas, evolucionó hasta nuestros días, reconocida por muchos, como la más refrescante de las bebidas.
Para un maestro cervecero como Juan José Bonilla, crear este compuesto es un arte que se complementa con mucho estudio y años de entrenamientos consagrados a la profesión. Él, es uno de los 10 maestros cerveceros de Guatemala, reconocido por sus aportes a la elaboración de estas bebidas y a la compañía Cervecería Centro Americana S.A, la más grande de su tipo en la región centroamericana y del Caribe. Líder en esta área de mercado, se especializa además, en néctares, refrescos y alimentos semisólidos.
La creación de la cerveza entraña secretos y sobre todo vocación para no fallarle al oficio. Un maestro como Juan José Bonilla asegura que para sustentar una sólida formación, la base ideal debe ser la ingeniería química. Más de tres años de experiencia en el proceso de la elaboración, posibilita dominar procedimientos, entrenar el olfato y el paladar, y saborear, con juicio crítico, lo que millones disfrutan.
“En mi caso, asegura el maestro, me especialicé en Alemania, cuna de la cervecería, sitio idóneo para la perfección del oficio, para conocer los misterios y aplicarlos en la práctica diaria”.
Con su sabia y el dominio de un estilo cervecero depurado, llegó al balneario más famoso de Cuba durante el quinto Festival Varadero Gourmet. “Ha sido espectacular nuestra presencia”, dijo el también Gerente General de Mercadeo del área internacional de la Cervecería Centro Americana S.A. “Todos nuestros productos comercializados en Cuba por Representaciones Junior LTDA acapararon la atención y gozaron de criterios favorables y buena aceptación”.
“Cinco tipos de cerveza fueron degustadas por los participantes en el evento: la Famosa, la Dorada Draf, la Monte Carlo, la Moza Gold y la Dorada Ice”. Las catas con excelentes criterios inspiran una pronta distribución en la Isla, aunque para próximos días ya se anuncia la comercialización oficial de otra de sus novedades: la cerveza Dorada Draf Michelada, mezclada con jugo de tomate y almejas.
La Cervecería Centro Americana S.A, sólida en su paso en la región caribeña, apuesta por inversiones en Cuba, tras sus éxitos en Estados Unidos, México y Europa.
