En la segunda jornada de Madrid Fusión el pisco ha vuelto a ser el protagonista con la celebración de la “tarde del Pisco” en el espacio Perú, Mucho Gusto con el que Perú está presente en Madrid.
El evento, en el que se contó con la presencia del Embajador del Perú en España, Exmo. Sr. D. Jaime Cáceres, ha sido presentado por el viceministro de Patrimonio Cultural del Perú, D. de Bernardo Roca Rey, que ha destacado la relevancia que está adquiriendo la gastronomía peruana en España y a nivel internacional en general, y que también ha tenido una mención especial a los mejores embajadores de la cultura peruana, que son todos los restaurantes peruanos presentes en España: Astrid & Gastón, Bar Perú, El Ceviche, El Inka, El Inti de oro, Gutiérrez, La Gorda, La Llama, La Lupe, Nikkei 225, Restaurante Víctor, Tanta, Tradiciones Peruanas y Virú.
A continuación, el barman Emilio Vivanco hizo una presentación de las diversas variedades de pisco (puro, acholado, mosto verde…) y realizó a continuación algunos cócteles con base de pisco en sus distintas variedades: Papa Sour (con papa añil o morada), Sour Mango (con ají amarillo y espuma de chicha morada), Chilcano a cuatro pieles, Sorbete de café al pisco espolvoreado con Sacha Inti, y Pisco Tonic al ayrampita.
Al igual que en la primera jornada de Madrid Fusión, en el día de hoy el stand de Perú ha sido punto de encuentro de prensa, críticos gastronómicos, y otras personalidades como la Marquesa de Poza –Presidenta de la Real Academia de Gastronomía Española- o el chef Martín Berasategui.
