Santiago de Cuba, lugar donde
Santiago de Cuba, lugar donde me formé como periodista, es la cuna del ron ligero cubano en 1862. Fue el Bacardí el líder indiscutible del mercado doméstico y entre las marcas exportables cubanas. De allá también procede la cerveza que regía el gusto cubano: la Hatuey. Existen pruebas documentales de que el Daiquirí sí surgió en la playa santiaguera homónima, como las pruebas más fidedignas apuntan a que el Mojito surge en La Habana, o más bien se moderniza en La habana, como descendiente estilizado de una bebida similar preparada a bordo por el pirata Francis Drake. Pero, sin dudas, cuando se hable de Santiago de Cuba y su historia preponderante en cuanto a bebidas, nunca se exagerará, más bien podría ser un aporte al debate histórico, a la investigación, algo que pretendemos realizar con un futuro proyecto Web llamado CocinaCuba. Saludos.