Aunque solemos incluirlo entre los sabores que reconocemos al comer, el picante no pertenece a esa categoría. Descubre cómo actúa la capsaicina, qué mide la escala Scoville y por qué disfrutamos de las comidas picantes.
Espresso, leche y jalapeño: el café también se suma al swicy, la tendencia que mezcla dulce y picante en una misma bebida.
La fruta con sal y chile une dulzor, frescor, acidez y picante en una tendencia viral de verano inspirada en la cultura gastronómica latinoamericana.
Descubre el papel del chile seco en la cocina de Chihuahua: tradición, intensidad y sabor en cada plato, del chile colorado al sotol.
La temporada 2025 del chile en nogada impulsa el turismo en Puebla, con más de 550.000 visitantes esperados. Este plato emblemático genera derrama económica, promueve la gastronomía local y refuerza el turismo nacional e internacional gracias a campañas y festivales gastronómicos.
