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FIBEGA, Primera Feria Iberoamericana de Gastronomía

Presentada en Madrid el pasado viernes, se desarrollará en formato virtual durante los días 17, 18 y 19 de noviembre de este año. La presentación estuvo a cargo del Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía,  Rafael Ansón; el Presidente adjunto, Nicolás Muela y la empresa organizadora Grupo Menus, dirigida por Roi Correa. Será el primer gran encuentro entre empresas relacionadas con el ámbito gastronómico en los países de Iberoamérica.

Paco Torreblanca anuncia provocaciones en Santiago de Cuba

Paco Torreblanca, considerado el mejor maestro pastelero y chocolatero del mundo, presentará en Cuba una ponencia como sus postres: deliciosa, provocativa y capaz de inspirar múltiples emociones.

Maestro Chocolatero Joaquim Capdevila, presidente de la Fundación Kab k'uh

Joaquim Capdevila es un Maestro Chocolatero reconocido mundialmente, presidente de la Fundación Kab k'uh, para la alimentación, la nutrición y la gastronomía sostenible. Kab k’uh es una fundación privada sin ánimo de lucro que trabaja en proyectos de cooperación al desarrollo colaborando con las personas del sur para mejorar su situación social y económica.

Paco Torreblanca, arte culinario para la vista

El arte culinario de Paco Torreblanca trasciende el deleite en los sabores y de la mano de este gran maestro pastelero se convierte en arte para la vista. Esculturas efímeras que nacen para morir en nuestra boca. El medio elegido para expresarse ha sido a través de la materia que mejor conoce: la textura del azúcar, el color del caramelo a trasluz, el relieve del azafrán o las formas que la nata adquiere en el plato.

Mejor Maestro Pastelero del mundo, Paco Torreblanca, participará en Seminario Gastronómico de Grupo Excelencias en Santiago de Cuba

El Maestro Artesano Pastelero Paco Torreblanca, considerado como uno de los mejores reposteros del mundo, participará en el I Seminario Gastronómico Internacional  Excelencias Santiago de Cuba 2015 y el I Simposio Internacional del Cacao al Chocolate, que se efectuará en esa provincia del 26 al 30 de mayo de 2015, convocado por Grupo Excelencias.  Paco Torreblanca, arte culinario para la vista Maestro Chocolatero Joaquim Capdevila, presidente de la Fundación Kab k'uh

Viña Esmeralda, de Bodegas Torres, se sofistica con su nueva botella exclusiva

Viña Esmeralda, de Bodegas Torres, estrena botella e imagen que enaltecen su elegancia y feminidad. La nueva botella es única; su forma de gota evoca la delicadeza y frescura de este conocido vino blanco que toma su nombre del color esmeralda del Mediterráneo. Su imagen renovada, más sofisticada y actual, evoca la esencia original de la marca a través de un diseño de inspiración clásica, que juega con el color, textura y su forma de escudo para transmitir sofisticación y glamour bajo el lema "Mediterranean classic".

Cocina romana tradicional seduce el universo de la gastronomía en Cuba

La exquisita, sana y legendaria cocina romana tradicional puso a prueba en esta capital sus dotes de excelencias en el hoy universo venturoso habanero de la gastronomía, al proponer a un grupo de especialistas una variada oferta de platos y vinos originarios de esa región de Italia. 

El 90% de la cerveza consumida en España es de elaboración nacional

Carlos Cabañas explica que se emplea la práctica totalidad de la malta y el lúpulo producido en el país. En 2014 se produjeron en España casi 947 toneladas de flores de lúpulo, de las que el 98% se utilizaron para la elaboración de cerveza.  Destaca el incremento del consumo de este producto tanto en los hogares, donde se destina a esta bebida el 1,5% del gasto en alimentación, como en hostelería, que es el principal canal de consumo.  La Norma de Calidad de la cerveza y de las bebidas de malta que el Ministerio ha preparado potenciará la competitividad del sector y mejorará la seguridad jurídica .

Inician en Cuba curso para categorización internacional de sommeliers

Con el apoyo de la Asociación Italiana de Sommeliers (AIS), se inició en el citadino Hotel Quinta Avenida un curso de especialización y entrenamiento en vinos que permitirá categorizar como profesionales internacionales del ramo en el país, anunciaron en La Habana sus organizadores.

La revista británica The Drinks Business celebra los Green Awards en Londres y concede a Torres un nuevo reconocimiento

Bodegas Torres ha sido premiada por su labor medioambiental en la quinta edición de los Green Awards, que otorga la revista británica _The Drinks Business_, publicación de referencia para los profesionales del sector de las bebidas a nivel mundial.

Happy Hour de Champions en Tales from Britain

La fiebre futbolística de la Champions también contagió al gastro-pub habanero Tales from Britain, que celebrará las semifinales del máximo torneo europeo de clubes con un tentador “happy hour”: Durante la hora siguiente al pitazo inicial, usted podrá disfrutar dos cocteles cubanos por el precio de uno…  

La cocina brasileña creativa de FOgO podrá degustarse en una cena itinerante el 29 de mayo en Madrid

El chef João Alcântara es el impulsor de la compañía FOgO, apadrinada por el futbolista azulgrana Dani Alves. Su objetivo: divulgar la cocina brasileña saludable y de autor y promover que Brasil inspire la próxima tendencia culinaria. Las cenas itinerantes se programan de manera efímera en lugares sorprendentes de España y del mundo. Tras el éxito de la celebrada en Barcelona, llega la segunda a Madrid.

Nominado libro de sommelería cubano a Premio Oscar de la Gastronomía

El libro Breve diccionario de Sommelería para amantes de vino, del enólogo y profesor cubano René García Valdés, fue nominado al Gourmand World Cookbook Awards, considerado el Premio Oscar para los textos de gastronomía, en dos categorías, trascendió en La Habana.

Gastronomía y termalismo en Etremadura

 Cualquier excusa es buena para viajar a Extremadura, donde Cáceres es Capital Española de la Gastronomía 2015. La marca Extremadura Termal desea conquistar gastronómicamente a todos los clientes  que visiten sus instalaciones. Después de una jornada de tratamientos  y técnicas, pueden degustarse platos con las mejores materias primas y productos de calidad de los fogones  de sus centros termales, en atractivas ofertas culinarias para combinar con ocio y bienestar.

Aguaymanto: la Superfruta de los Incas

El último Inca se hubiera caído de espaldas si estuviese vivo para verlo: la ancestral fruta andina, llamada popularmente Cereza del Perú o aguaymanto (Physalis peruviana), llega a Europa… pero desde Suiza, donde una avispada empresa de ese país acaba de lanzar ingredientes para una “superbebida” basada en esa planta, a la que denominan “superfruta.”

Guanajuato obtiene premio enogastronómico en Fitur 2015

El Circuito del Tequila de Guanajuato obtuvo el premio de Turismo Activo en la especialidad de Enogastronomía Internacional,  otorgados anualmente por la Feria Internacional de Turismo FITUR. Sobre el tema habla para Excelencias Gourmet Angela San Miguel, representante del estado de Guanajuato para España

FENAVIN 2015: Una marca poderosa muestra su alcance

La feria concluye con un balance sobresaliente: 68.246 visitas profesionales y 278.000 contactos comerciales. Su presidente Nemesio de Lara, anunció que este importante evento ha sido nuevamente un éxito porque ha llegado a su octava edición con crecimiento en cifra positivas. La feria es rentable y útil para el sector y los ciudadanos, y afirma que este importante evento vitivinícola necesita una alianza de instituciones

Aventuras en la mixología con vino

El grupo Félix Solís Avantis, líder en el sector vinícola nacional e internacional con presencia en más de 100 países, ha lanzado en la Feria Internacional del Vino varias novedades, entre ellas la creación de cócteles con vino. Sobre éste y otros temas Excelencias Gourmet dialogó con Inmaculada Moreno, de la división internacional de marketing de la compañía

“Vamos a cuidar la comida y la hostelería cubana”

Acaba de nacer la Academia de Gastronomía y Turismo de Cuba. Además de preservar y rescatar las recetas tradicionales de cada región de la isla, sus miembros velarán por la calidad del servicio hotelero del país. Su presidente, el escritor Ciro Bianchi, habla de sus propósitos

FENAVIN: Una feria consolidada que impulsa el sector de vino

El presidente de FENAVIN, Nemesio de Lara, afirma que el secreto de la feria ha sido “no anhelar ser mejores, sino los mejores” Las claves son sencilas; definición precisa de objetivos, planificación meticulosa, profesionalidad, esfuerzo ue resulte útl para el cliente, sea bodeguereo y o viticultor se coprador y además elegir un magnífico equipo organizador.