La transformación del turismo del vino ya no depende únicamente de la calidad de los viñedos o de la singularidad de los destinos. La tecnología, los datos, la sostenibilidad y la capacidad de generar experiencias cada vez más especializadas están marcando el nuevo rumbo de una industria que continúa creciendo a nivel global.

Ese fue uno de los ejes de la segunda jornada de la III Cumbre Mundial de Turismo Responsable del Vino y la Gastronomía (GWTO-OMET), celebrada en la región portuguesa de Alentejo, donde representantes institucionales, expertos, operadores turísticos y proyectos vitivinícolas de distintos países analizaron los nuevos retos del sector.

Tecnología y datos aplicados al enoturismo

La sesión “Enotourism Tech”, moderada por Chen Jin Hong, abrió el programa con el foco puesto en la digitalización del turismo del vino.

Pablo Singerman presentó el GWTO Global Economic Monitor, una herramienta orientada al análisis económico y de datos aplicados al turismo del vino. Su objetivo es ofrecer información útil para que destinos, empresas y operadores puedan tomar decisiones más estratégicas en un mercado cada vez más competitivo.

Por su parte, Selim Akl dio a conocer la plataforma ETC EnoTourismClub, centrada en la comercialización y reserva de experiencias enoturísticas. La herramienta busca conectar de forma más directa a viajeros, bodegas, destinos y operadores especializados.

El bloque se completó con la intervención de Cristina Rocha, quien abordó el sistema de certificación GWTO-Biosphere International Responsible Enotourism Certificate, vinculado a criterios de sostenibilidad y responsabilidad aplicados tanto a destinos como a empresas del sector.

El turismo MICE se abre paso en el mundo del vino

El turismo de reuniones, incentivos, congresos y eventos también tuvo un papel relevante durante la jornada. La mesa “MICE as a Responsible Enotourism Experience”, moderada por Paula Sousa, de Essência do Vinho, analizó cómo los territorios vitivinícolas pueden convertirse en escenarios idóneos para encuentros profesionales con valor añadido.

En el debate participaron Arnaldo Nardone, Pablo Sismanian, Christos Kousouris y Jiang Qian, quienes coincidieron en el potencial del vino y la gastronomía para enriquecer la experiencia MICE desde una perspectiva más auténtica, sostenible y vinculada al territorio.

Durante la jornada también tuvo lugar la presentación del directorio internacional “Who is Who in Global EnoGastro Tourism”, a cargo de Lluís Tolosa. La publicación reúne perfiles de profesionales, instituciones y proyectos del ámbito enogastronómico a escala global y aspira a facilitar conexiones entre los principales actores del sector.

Casos internacionales de turismo del vino responsable

La sesión “Singular Responsible Practices on Wine & Food Tourism”, moderada por Batin Mumcu, reunió una selección de proyectos internacionales que trabajan en modelos de enoturismo con enfoque responsable.

Entre los casos presentados figuraron Viagens Abreu, la ruta ibérica Wine & Food Tourism “La Raya”, el proyecto Madalena do Pico en Azores, Dulaan Wine Village en China, Tenute Carrisi en Italia y Château Longting, también en China.

La diversidad de propuestas permitió mostrar cómo el enoturismo responsable puede adoptar múltiples formas según el territorio: desde rutas transfronterizas y proyectos insulares hasta aldeas del vino, bodegas históricas y experiencias enogastronómicas de escala internacional.

El enoturismo también se construye en las ciudades

Uno de los mensajes más interesantes de la jornada fue la capacidad del vino y la gastronomía para integrarse también en entornos urbanos. La sesión “Urban Responsible Practices on Wine & Food Tourism”, moderada por Daniel Baroni, puso el foco en experiencias que demuestran que el enoturismo no pertenece únicamente al paisaje rural.

Los casos de Divinus Gourmet, en Évora; Abrau-Durso, en Moscú; Grand Hotel Yerevan, en Armenia; y The Library, en Madrid, sirvieron para analizar cómo las ciudades pueden generar relatos enogastronómicos propios capaces de atraer tanto al visitante internacional como al público local.

Los participantes destacaron la gastronomía como herramienta de posicionamiento turístico y la capacidad de los espacios urbanos para crear propuestas vinculadas al vino más allá del entorno de la bodega o del viñedo.

Alentejo, laboratorio internacional del enoturismo responsable

La segunda jornada de la III Cumbre Mundial GWTO-OMET confirmó que el turismo del vino atraviesa una etapa de profunda transformación. La digitalización, las certificaciones de sostenibilidad, el turismo MICE y las nuevas fórmulas de colaboración internacional están configurando un escenario mucho más amplio que el existente hace apenas una década.

En ese contexto, Alentejo se consolida como un espacio privilegiado para el intercambio de conocimiento y la generación de nuevas alianzas entre destinos, empresas e instituciones.

Lejos de limitarse a la visita a bodegas, el enoturismo del futuro se perfila como una experiencia cada vez más conectada, sostenible, tecnológica y global. Y buena parte de esa conversación internacional está teniendo lugar estos días en el corazón vinícola de Portugal.