Pues sí, disfrutar una copa de vino tinto todos los días, puede ser parte de su dieta diaria. El vino en los países productores como Argentina y recientemente Brasil son considerados alimentos.
Pero, cómo elegir un vino para todos los días?
Pues aquí van las recomendaciones para que su experiencia diaria gastronómica sea placentera.
Los vinos jóvenes que tengan características frutales, frescos, con taninos acentuados, no muy dulces, con bajo nivel de alcohol, son los que pueden acompañar la gastronomía diaria.
Se podrían, de igual manera, considerar las variedades blancas que tienen estas características como el sauvignon blanc, verdejo, viura, chardonnay, pinot grillo,etc.
Los vinos rosados de diferentes variedades tintas, pero que por su método de elaboración tienen un excelente balance entre el dulzor y la acidez, pero además el porcentaje bajo de tanino permite a este vino ser un excelente comodín en los maridajes.
Los tintos jóvenes como tempranillo, pinot noir, merlot, sangiovese, nero de avola y primitivo, por nombrar algunos, son una buena elección.
El tema es que hay que fijarse bien en el año de cosecha para disfrutar de los más jóvenes, tomar en cuenta dependiendo del mes que compremos, si son del hemisferio sur donde las cosechas son en febrero, marzo o del hemisferio norte en septiembre y octubre.
Otras de las recomendaciones es realizar las compras mensualmente de varios vinos, entre blancos, rosados y tintos en lugares acreditados como las grandes cadenas o tiendas especializadas, que por su gran rotación y condiciones de guarda nos permiten garantizar su calidad.
Al elegir el vino para diario, hay que tener en cuenta ciertos parámetros, para lo cual damos las siguientes recomendaciones:
Si vamos a disfrutar de ensaladas o platillos con una buena acidez, los blancos como sauvignon blanc y pinotgrillo son una excelente opción.
Gastronomía con ajo, aceite de oliva y platillos con mariscos pueden ir muy bien con un verdejo, viura o chardonnay.
Cuando en las recetas hay una variedad de condimentos fuertes como, comino, soya, curry, ají, etc.,definitivamente el rosado es el mejor maridaje.
Si pensamos en una pizza, pollo, pastas, el vino tinto hace su aparición y cualquiera de las variedades que mencionamos anteriormente son una opción.
Vale la pena recordar que el maridaje regional nunca falla. ¡¡Que una copa diaria es bueno para la salud y que además nos merecemos¡¡
