Noticias

Desde hace diez años, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) trata de tipificar el salmorejo con el fin de obtener una versión homogénea y lograr, de este modo, un reconocimiento en forma de alguna marca de calidad. En ese camino, los científicos acaban de identificar las proporciones reales de lo servido en los establecimientos hosteleros y su valor nutricional. Con la idea de homogeneizar la crema, investigadores del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO iniciaron en 2007 una línea de investigación. Esta línea ha permitido que asociaciones como la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés difundan una receta básica: un kilo de tomates, doscientos gramos de pan de telera, cien gramos de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo de Montalbán (cinco gramos) y diez gramos de sal.  

Ermita d'EspiellsSant Sadurní d'Anoia, junio de 2016.- Juvé & Camps lanza al mercado su primera línea de vinos ecológicos, encabezado por Ermita d’Espiells. Después de tres años de reconversión de sus viñedos, el pasado otoño llegó la vendimia de los vinos ecológicos que hoy por fin ven la luz. Sobre la calidad aromática de los mostos y vinos, los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades han expresado una gran madurez, intensidad y fidelidad a su carácter. Tratándose de una añada de carácter mediterráneo, que se traduce en vinos con volumen, permanencia y frescor.

El Hotel Terral es una de las más recientes propiedades de la cadena Habaguanex S.A. Inaugurado en mayo de 2012, se distingue por estar magníficamente situado a pocos pasos del famoso Malecón de La Habana, exactamente al cruzar la calle, por lo que la excelente vista que ofrece es uno de sus atractivos más destacados. Muy recientemente recibió el Certificado de Excelencia de Tripadvisor, distinción que rinde homenaje a los alojamientos, atracciones y restaurantes que demuestran constantemente un compromiso de excelencia en la hospitalidad y en los servicios.

Este año Ruinart ha seleccionado para su proyecto artístico anual al fotógrafo holandés Erwin Olaf, que ha realizado una obra compuesta por una serie de 26 imágenes inspiradas y creadas en las famosas “crayeres” de la Maison Ruinart en Reims reconocidas en 2015 como Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Anaray Lorenzo Collazo ganó el concurso de fotografía Gourmet por su maestría para eternizar la intensidad de cada imagen, el impacto visual, el encuadre estilizado, lo creativo de la propuesta y la innovación al momento de complementar y hasta revivir cada platillo para hacer del arte de comer una obra perdurable en el tiempo.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el Premio “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2016”, a Bodegas El Penitente, de La Orotava (Santa Cruz de Tenerife), por el vino Arautava Blanco Dulce Gran Reserva 2002. Un galardón concedido por unanimidad del jurado, compuesto por personas de reconocido prestigio en el sector vitivinícola, con el que el Departamento reconoce la labor del sector vitivinícola.  

Platea acoge hasta el domingo 26 de junio las tapas de Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Pepa Muñoz… Con motivo del día mundial de la tapa Facyre y Platea han querido homenajear a uno de los mayores embajadores de nuestra gastronomía: La tapa, sumándose así al movimiento que busca que las tapas sean consideradas patrimonio cultural inmaterial de nuestro país.

Sant Sadurní d'Anoia, junio de 2016.- Juvé & Camps presenta la añada 2012 del cava Reserva de la Familia. Un Brut Nature con una media de 36 meses de crianza en botella, elaborado a partir del mosto flor de uvas macabeo, xarel·lo y parellada de las fincas de Espiells, Can Massana y La Cuscona, ubicadas en uno de los mejores pagos de la comarca del Alt Penedès.  

El cantante puertorriqueño Wilkins(cuyo nombre es Germán Wilkins Vélez Ramírez), conocido mundialmente como Wilkins el rockmántico y por su canción Sopa de Caracol y Margarita, lleva varios años presentando con éxito en su país natal y en Argentina su show “Vivencias”, en el cual comparte con el público sus experiencias personales, poemas de su propia inspiración, canciones de su autoría, de Charles Aznavur y de autores cubanos, entre otros. A la vez, presenta sus vinos premiuns Descarado (blanco torrontes), Traicionero (tinto malbec) y Sinverguenza (cabernet sauvignon), explica sus fichas técnicas, cómo los elabora y los degusta con los presentes.

Olvídate de falsos mitos porque la Pizza no es el producto pesado, proyectado en los sueños de Homer Simpson y conocido como “Fast Food”, sino un beneficioso, dietético y rico alimento mediterráneo, si se elabora bien, cuyo uso proviene del antiguo Egipto, cuando se preparaban masas de cereales aliñadas con queso y hierbas como plato estrella. La pizza está compuesta por una gran cantidad de ingredientes y nutrientes, muy recomendables para el organismo, por eso, desde Francesco’s, tras años de investigación y desarrollo en el laboratorio creado por el Chef, nos explican la cantidad de beneficios que tiene este manjar indiscutible y, nos presenta la “Green Bro”, una de sus pizzas más “healthy”. www.francescos.es. Precio: 13 €  

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente pone en marcha una nueva edición de los campamentos “mediterraneamos en el Vivero”, cuyo objetivo es fomentar la Dieta Mediterránea entre la población infantil.  

Tras detectar las necesidades de las familias españolas con niños, TriNa presenta una nueva botella para Alimentación de sus sabores Naranja, Limón, Manzana y Tropical, así como para sus variedades Zero. Se trata de un original envase en formato PET de litro y medio que llega para revolucionar los lineales de supermercados. Este cambio es la manera que esta icónica bebida sin burbujas tiene de acercarse a padres e hijos desde el punto de venta, que pedían un envase más estable, fácil de agarrar y cómodo para servir.  

Claudia Ruiz Massieu La secretaria de Relaciones Exteriores de México, Claudia Ruiz Massieu, presentó un Cuerpo Diplomático de Cocineros para promover la gastronomía del país en el mundo, una iniciativa que irá acompañada de otras medidas en las representaciones mexicanas en el exterior. La medida forma parte de un paquete de cuatro acciones con las que el Gobierno pretende posicionar todavía más la cocina nacional, declarada en 2010 Patrimonio de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

El Hotel InterContinental Madrid da la bienvenida al verano con una refrescante terraza dedicada al champagne.  Con 60 años de historia, este oasis cosmopolita, abre sus puertas cautivando a clientes propios y visitantes.  Miguel de la Fuente, chef ejecutivo, propone una divertida carta de tapas donde destacan, entre otros, el “Tartar en Hielo de Atún Rojo, Algas, Aguacate y Soja” por 6 euros o el  “Gua Bao de Foie Gras, BBQ de cereza y Vinagreta” por 9 euros. El maridaje premium viene de la mano de Taittinger, con opción de disfrutarlo por copas- 15 euros- o en botella-71 euros.  

Toledo sigue los pasos de las anteriores capitales gastronomicas, Burgos y Vitoria, y también ha batido su record Guinness. En este caso ha sido Industrias Cárnicas Tello que ha confeccionado en Toledo, la Capital Española de la Gastronomia 2016, el plato de jamón cortado a mano más grande del mundo, superando en 92 kilos el record que hasta la fecha estaba en 300 kilos, según la organización londinense, Guinness World Record.