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La 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía se celebrará el próximo 25 de septiembre

El próximo 25 de septiembre se celebrará la entrega de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico español durante el año 2016. Ya se han dado a conocer algunos de los galardones concedidos por el Jurado para la presente edición.

Leonor Espinosa, Mejor Chef Femenina de América Latina 2017

Leonor Espinosa, la chef colombiana que dirige la cocina del Restaurante Leo de Bogotá, será galardonada con el premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 durante la gala de presentación de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que se celebrará el próximo 24 octubre en Colombia.

París, y toda Francia, se disponen a saborear la fiesta de la gastronomía

Del 22 al 24 de septiembre, se estará realizando la Fiesta de la Gastronomía en Francia. “Au coeur du produit" es el tema central en 2017 y en esta oportunidad fomenta la reflexión y el descubrimiento de la gastronomía francesa, una de sus señas de identidad, mezclando tradición e inspiración.

Descrubren nuevo chocolate natural y es de color rosa

Barry Callebaut, la empresa chocolatera suiza ha anunciado una nueva variedad de chocolate natural de color rosa que ha obtenido después de diez años de investigación. El chocolate Rubí, como lo denominaron, es el primer nuevo tipo de chocolate que se crea en 80 años después de haber sido descubiertos el chocolate con leche, el negro y el blanco.

El arándano chileno aterriza en la India como un producto gourmet

El arándano chileno aterrizará el próximo otoño en las tiendas gourmet de la India tras una década de negociaciones entre los dos países con la expectativa de los productores sudamericanos de poder comercializar con éxito este fruto no muy conocido para el paladar local.

Cómo mejorar los criterios de certificación de pesca sostenible

Marine Stewardship Council (MSC) es una organización internacional sin ánimo de lucro creada para ayudar a transformar el mercado de productos del mar hacia la sostenibilidad. Para esta misión gestiona un programa de certificación que premia las pesquerías y empresas que apuestan por la sostenibilidad con un sello azul.

Alimentos que no deberían faltar en la dieta de un deportista

Además del entrenamiento, el tipo de alimentación juega un papel muy importante para todos los deportistas al retrasar la fatiga, prevenir enfermedades y lesiones, mejorar la recuperación, evitar el desgaste óseo y el desgaste muscular, entre otras muchas funciones.

El mejor primer semestre para las exportaciones de vino

Según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), as exportaciones de vino español han registrado su mejor primer semestre de la historia, con una cifra total que supera los 1.300 millones de euros, lo que supone un nuevo récord histórico del sector para un primer semestre, que se consigue tras crecer un seis por ciento.

Entregan Premio The Blue Blazer Real en el XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders

En el acto de clausura del XXI Panamericano de Cócteles y Bartenders, que se realizó, por primera vez en la República Dominicana, se realizó la entrega del galardón “The Blue Blazer Real Award”, a Juan Febles, y Juan Santana de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas (A&B Masters) por su valiosa contribución a la industria.

El chef de las celebridades

Durante la IV Feria Comercial “El Mundo de la Cocina Latina”, Excelencias tuvo la oportunidad de conversar con el chef de origen salvadoreño, Ricardo Cardona, catalogado por todos como el “chef de las celebridades”. Con una vasta formación clásica y autor de exquisitos platillos elaborados a través de múltiples estilos culinarios, inició su carrera en algunos de los principales restaurantes de comida francesa y estadounidense en los EUA.

Siete secretos fotográficos de los Insta-foodies

Ellos tienen la magia de hacer que cualquier plato que aparezca en tu móvil se vea como manjar de dioses, capturan la luz y la textura como nadie, son los llamados "insta-foodies":bloggers e instagramers dedicados a documentar con un talento incomparable cada plato de comida que se les posa delante. Si quieres integrar este selecto club te presentamos siete secretos para hacer las mejores fotos de comida.

Pacari recibe la certificación ‘Empresa B’ por su gran labor con la sociedad y el medio ambiente

Pacari, compañía ecuatoriana que produce el mejor chocolate en barra del mundo, ha sido reconocida como ‘Empresa B’ por la prestigiosa asociación empresarial estadounidense B Corp. La certificación fue otorgada por su modelo de gestión sostenible y por el impacto positivo que genera en la sociedad y el medioambiente.

América, cada vez más amante del vino

Según recientes informes publicados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv)los cuatro principales mercados americanos —Estados Unidos, Canadá, México y Brasil—incrementaron sus compras tanto en términos de valor como de volumen durante el primer trimestre de 2017, según datos oficiales de sus respectivas aduanas.

Capital Española de la Gastronomía 2018: calentando motores

Los alcaldes de las capitales de provincia españolas y otras ciudades de relevancia gastronómica, han recibido la invitación para participar en el galardón “Capital Española de la Gastronomía 2018” que reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad.

La Comisión Europea quiere construir una cadena de suministros alimentarios más justa

Recientemente la Comisión Europea ha lanzado una consulta pública en la que se invita a agricultores, ciudadanos y otras partes interesadas, a participar compartiendo sus puntos de vista y opiniones sobre cómo construir una cadena de suministros de alimentos más justa.

La ciencia de hacer mayonesa

La mayonesa casera, reina de las salsas y el unte sin fin, vive en muchas ocasiones a la sombra de las salsas de bote, ésas que prometen menos calorías, más ligereza y en un cruel ejercicio de ironía, “estilo casero”.¿Tienes miedo de preparla? ¿Se te corta una y otra vez o vives amedrentado por la pérfida salmonella? No sufras más. La ciencia te ayuda a conseguir la salsa perfecta y a evitar intoxicaciones.

Los 50 Mejores Restaurantes del Reino Unido 2018 según The Good Food Guide

La guía gastronómica The Good Food Guide ha publicado como cada año por estas fechas la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Reino Unido 2018. Este año se ha considerado que Nathan Outlaw es el Mejor Restaurante del Reino Unido. La segunda posición es para el Restaurante L’Enclume y la tercera para el Restaurante Pollen Street Social de Londres.

Del plató al restaurante

Los concursos culinarios televisivos se han convertido en un trampolín para que cocineros, profesionales o amateurs, abran sus propios restaurantes, a los que muchos comensales acuden no sólo por la comida sino también en busca de la foto con el afamado chef.

La inversión mundial en vino aumenta en 285 millones de euros

Según datos de Aduanas sobre inversión mundial en vino —obtenidos de más de 80 países— y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las importaciones mundiales de vino crecieron un 0,3% en volumen y un 1% en valor.

El III Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón Ibérico será en Toledo

El III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico tendrá lugar el 30 de septiembre a las 12.00 horas en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, en el marco de la celebración del XXX aniversario de la declaración de la capital regiona como ciudad Patrimonio de la Humanidad. El evento pondrá a la capital regional como «el epicentro del jamón» y se darán cita ocho de los mejores profesionales en esta labor.