Ni sushi ni ramen: el efecto Yōshoku apunta a convertirse en tendencia en 2027. Descubre la cocina japonesa que transformó recetas occidentales en platos con identidad propia.
Japón también produce vino con uvas propias como Kōshū, Yamabudō o Muscat Bailey A. Descubre cómo son estas variedades y por qué sus vinos son únicos.
Este récord convierte la subasta de 2026 en la más elevada desde que comenzaron los registros oficiales en 1999. Hasta ahora, la cifra más alta se remontaba a 2019 aproximadamente 1,81 millones de euros.
En Japón, frutas y verduras muestran el rostro de quien las cultiva. Un modelo de confianza y respeto que fomenta el consumo consciente y la conexión entre el campo y la gastronomía.
Jiro Ono, el maestro japonés del sushi que cumple 100 años, demuestra que la excelencia no busca fama ni flashes. Su historia es una oda a la constancia y al oficio auténtico.
Desde Japón llega Tansan, una bebida que desafía las leyes de la física y de la gastronomía. Reacciona con el ácido del estómago, se convierte en gelatina y promete sustituir una comida completa. ¿Revolución alimentaria o moda pasajera? Así funciona la bebida que da que hablar.
Si se habla de sándwiches, los de Japón están arrasando en redes sociales. Los llamados sando que nacieron en los konbini, hoy han llegado incluso hasta la alta cocina. Descubre qué los hace tan populares
En Japón existe una Coca-Cola que promete reducir la absorción de grasas gracias a la dextrina y cuenta con el sello FOSHU del Gobierno. ¿Moda pasajera o bebida realmente saludable?
El aceite de oliva virgen extra ecológico 'Egregio' gana el Oro en los JOOTA Awards 2025 de Tokio. Descubre su perfil, sus premios y su impacto global.
Descubre las diferencias clave entre los palillos chinos, japoneses y coreanos: longitud, forma, materiales, usos culturales y etiquetas de la mesa asiática, con la guía del chef Steven Wu.
La decoración japonesa de la comida, entre el arte y la nutrición, transforma platos en escenas poéticas que encantan a niños y adultos por igual.
La próxima semana Madrid acogerá Iberkanpai, la primera feria española dedicada al sake y la gastronomía japonesa
Madrid vive una auténtica fiebre por la gastronomía japonesa. Te contamos por qué crecen los restaurantes nipones, cuáles destacan y qué tendencias marcan esta explosión culinaria.
Descubre el vino Koshu, la joya enológica de Japón: una uva autóctona con 1.000 años de historia, ideal para maridar con sushi y conquistar mercados globales.
Los destinos gastronómicos de 2025 destacan a Jeonju, Dubái, Lima y España, fusionando tradición, innovación y experiencias únicas de sabor.
Atún rojo de 276 kilos vendido por 1,28 millones de euros en Tokyo, destacando en la tradicional subasta de Año Nuevo como símbolo de calidad y lujo.
