Decenas de ingredientes y una receta diferente en cada familia: así es el fiambre, el gran plato guatemalteco del Día de Todos los Santos.
La UNALM desarrolla híbridos de maíz morado capaces de reventar. El nuevo popcorn peruano combina identidad, investigación y potencial agroindustrial y apunta al mercado en 2027.
Pequeño, verde y muy aromático: el loroco es una flor comestible de El Salvador que da personalidad a pupusas, quesos, guisos y nuevas creaciones gourmet.
El ube, el llamativo ñame morado filipino, gana terreno en redes y gastronomía y apunta a convertirse en el nuevo matcha por su sabor y versatilidad.
España solo tiene tres vinagres con DOP y todos son andaluces: Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. La madera y el tiempo explican su singularidad.
El huitlacoche es un hongo que infecta el maíz y que México transformó en ingrediente: agosto es plena temporada para esta singular delicadeza.
Angelito lleva desde 1947 cocinando Galicia en Playa América: pescado, marisco, producto, vinos gallegos y una terraza que invita a alargar la sobremesa.
La vuelta al cole exige reorganizar horarios y menús. Descubre cómo preparar a los niños en los días previos, ajustar rutinas de sueño y comidas, y diseñar desayunos, meriendas y cenas familiares que hagan de septiembre un mes más fácil y saludable
Guía para conocer las diferencias entre melocotón, nectarina y paraguaya, sus propiedades nutricionales, características y aplicaciones culinarias.
Las semillas de lino concentran fibra y omega-3 vegetal, pero molidas se aprovechan mejor. Así se conservan y se incorporan a la cocina.
Matusalem Insolito es un ron rosado filtrado con carbón y envejecido durante tres años en barricas de Tempranillo, pensado para beber solo o en cócteles.
La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.
La pimienta blanca y la negra nacen de la misma baya. El momento de recolección y el procesamiento explican sus diferencias.
Las diferencias reales entre pescado salvaje y de piscifactoría para elegir mejor según su sabor, frescura, origen y sostenibilidad.
España adora el marisco, pero la langosta sigue siendo excepcional: precio, escasez, tradición y confusión con el bogavante explican el fenómeno.
El copoazú, fruta amazónica pariente del cacao, gana interés por su pulpa aromática, su acidez y sus usos en heladería, pastelería y bebidas.
