El ube, el llamativo ñame morado filipino, gana terreno en redes y gastronomía y apunta a convertirse en el nuevo matcha por su sabor y versatilidad.
Guía para conocer las diferencias entre melocotón, nectarina y paraguaya, sus propiedades nutricionales, características y aplicaciones culinarias.
Las semillas de lino concentran fibra y omega-3 vegetal, pero molidas se aprovechan mejor. Así se conservan y se incorporan a la cocina.
Matusalem Insolito es un ron rosado filtrado con carbón y envejecido durante tres años en barricas de Tempranillo, pensado para beber solo o en cócteles.
La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.
La pimienta blanca y la negra nacen de la misma baya. El momento de recolección y el procesamiento explican sus diferencias.
Las diferencias reales entre pescado salvaje y de piscifactoría para elegir mejor según su sabor, frescura, origen y sostenibilidad.
España adora el marisco, pero la langosta sigue siendo excepcional: precio, escasez, tradición y confusión con el bogavante explican el fenómeno.
El copoazú, fruta amazónica pariente del cacao, gana interés por su pulpa aromática, su acidez y sus usos en heladería, pastelería y bebidas.
Trucha, tenca, anguila o lamprea: los pescados de río recuperan valor como producto de interior, memoria gastronómica y cocina sostenible.
Casa Orellana y Celeste de la Banda presentan un mollete de verano con pastrami, queso San Simón, pepinillos, rúcula y mostaza.
Boquerón, anchoa y bocarte pueden partir del mismo pescado, pero no son el mismo producto. La clave está en la elaboración.
La gamba roja de Dénia se captura entre Dénia e Ibiza, a gran profundidad. Escasa, intensa y delicada, resume el vínculo entre lonja, cocina y territorio.
El gochujang es una pasta coreana fermentada, picante, dulce y umami, capaz de transformar salsas, guisos y marinados.
La leyenda más famosa del café empieza con unas cabras inquietas, un pastor llamado Kaldi y unas cerezas rojas en Etiopía.
Cruzcampo 1904 llega al segmento premium lager con doble fermentación, más cuerpo, sabor equilibrado y el frescor característico de la marca.
