Santa Cruz de Tenerife será proclamada Capital Española de la Gastronomía en 2027, un reconocimiento a una cocina insular única que consolida a la ciudad como destino gastronómico de referencia. Entre producto, talento e identidad, la capital canaria incorpora esta nueva distinción a su estrategia de promoción turística.

En el proceso de elección participaron entidades de referencia del sector como Hostelería de España, FIJET España, la Secretaría de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Instituto para la Calidad Turística, la Mesa del Turismo, la Confederación Española de Agencias de Viajes, Saborea España, Euro-Toques y la Asociación de Restaurantes Centenarios.

Santa Cruz de Tenerife, tierra de cocina y de talento, mira a 2027

El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, destacó la identidad de la ciudad como uno de los principales argumentos de la candidatura: 

“Santa Cruz es capital, puerto, mercado, Carnaval, barrios y hospitalidad; una ciudad atlántica que ha hecho de la mesa compartida una forma de reconocerse y de presentarse al mundo”.

La propuesta de la ciudad para optar a este reconocimiento se ha articulado bajo el concepto ‘El Recetario’, un enfoque que adopta la estructura de un cuaderno de cocina tradicional para plasmar la estrategia y planificación del destino, sin convertirse en un manual técnico rígido.

Por su parte, Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, entidad que impulsa el proyecto de Capital Española de la Gastronomía, aseguró que los equipos ya trabajan en la “planificación, coordinación y coherencia con los recursos, aprovechando 2027 como un año de impulso para Santa Cruz, Tenerife y Canarias”.

Una capitalidad que entrará en todos los ámbitos

El proyecto se desarrollará bajo el lema “Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores”, con una estrategia que parte de la identidad de la ciudad y de los valores que aporta su despensa para generar un legado gastronómico que trascienda el propio año de la capitalidad, según señaló Pérez.

La propuesta de Santa Cruz contempla actuaciones a lo largo de los doce meses de 2027, orientadas a dinamizar la hostelería, los mercados y el producto local, así como a impulsar la formación, los hoteles, el comercio, la cultura, el espacio público, la promoción turística y la comunicación.

De esta manera, la capitalidad gastronómica se plantea como una oportunidad para poner en valor la despensa de Tenerife, reforzar el tejido gastronómico local y proyectar la identidad culinaria de Santa Cruz de Tenerife más allá de sus fronteras.

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