Eventos

Science & Cooking World Congress

¿Qué acontece por estos días en el Science and Cooking World Congress Barcelona?

Foto tomada de @scwcbcn Con el “Manifesto Scientifc Gastronomy Barcelona 2019” como referente, el 4to Science and Cooking World Congress Barcelona 2023 fue inaugurado ofreciendo su estructura como referente en el campo de innovación y desarrollo de proyectos para un sector de la gastronomía y de la alimentación en crecimiento exponencial y que constantemente va a exigir una mayor formación.
Gastrofest

En el marco de Gastrofest, disfruta del sabor local de Bogotá

Del 3 al 19 de noviembre, se desarrolla el Gastrofest, Festival Gastronómico de Bogotá y la Región, un espacio para reunir la riqueza culinaria y cultural de esas zonas.  El evento es organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y Región, y cuenta con la participación de 140 negocios, buscando impulsar el desarrollo de la industria gastronómica y turística de la ciudad y sus alrededores. 
Ruta del Txakoli

Del 3 de noviembre al 1 de diciembre se desarrollará el Txakoli Bizi, un festival con experiencias enogastronómicas

El Txakoli Bizi llega con su tercera para dar a conocer la cultura, origen y sabor en Aiaraldea (Álava, España). Del 3 de noviembre al 1 de diciembre se desarrollarán numerosas actividades enfocadas en las experiencias enogastronómicas que van desde talleres, ruta en bici, monólogo, visita, catas comentadas, degustaciones, y otras, todas potenciando el  vino tradicional del País Vasco.
Binómico 2023

Binómico 2023: Una paseo por la Dehesa de Jabugo, de la mano de Javier Abascal del Restaurante Lalola

Javier Abascal, cocinero de Lalola, de Sevilla. Ha llegado a Binómico a hablar de su historia y su futuro. También lanzó algunas primicias así como resaltó las bondades de la Dehesa.  “Llevo diez años en las cocinas de Lalola. Agradezco esta oportunidad de estar aquí. No estudié cocina. Empecé en un pueblito de 400 habitantes y ahí empecé a cocinar y me crié. Además de Lalola, tengo otro restaurante. En Lalola nos hemos radicalizado un poco con el tema del ibérico, con el tema de la Dehesa, con la sierra de Huelva y el entorno que nos rodea.
Binómico 2023

Chef Tita y la transmisión cultural a través de la gastronomía dominicana

En la III edición de Binómico, el congreso gastronómico iberoamericano que se ha celebrado en Huelva del 23 al 25 de octubre, la cocina de República Dominicana ha adquirido especial protagonismo gracias a Inés Páez, conocida como Chef Tita, y su conferencia titulada ‘La gastronomía como transmisión cultural en la hotelería’. 
Binómico 2023

Elsis Valencia y Diana Cortés: ensalzar los orígenes para seguir adelante

Elsis Valencia y Diana Cortés son dos cocineras del Pacífico (Colombia), una región formada por cuatro departamentos: Chocó, Cauca, Valle del Cauca y Nariño. Un lugar muy rico en sabores y cocina y que, en el marco de esta edición de Binómico, nos muestran dos profesionales muy distintas pero con un pensamiento común. Valencia lleva 42 años teniendo a la cocina de profesión. Cortés, sin embargo, está comenzando su andadura. Solo lleva tres años. En Binómico se encuentran presentando “Cocina y bebidas tradicionales colombianas”.
Binómico 2023

La influencia de La Rioja en los 125 años de Echaurren**

Durante la tercera y última jornada de Binómico, el congreso de gastronomía iberoamericana, se ha celebrado la conferencia ‘¿Cómo transformar un territorio a través de 5 generaciones?’, que ha girado sobre el caso del restaurante Echaurren. Francis Paniego es la quinta generación en coger las riendas de este galardonado restaurante, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, y que recientemente ha cumplido 125 años de historia. El cruce de influencias entre este negocio familiar y el territo
Binómico 2023

Huelva se saborea en la Plaza de la Soledad

Binómico celebra la gastronomía internacional en el corazón de la capital onubense. La Plaza de la Soledad se convirtió ayer en punto de encuentro de amantes de la buena cocina en Binómico. El céntrico enclave de la capital onubentes se transformó, gracias al Escenario Cruzcampo, en un lugar donde la gastronomía fue la protagonista indiscutible.
Xanty Binómico 2023

Una odisea culinaria de intelecto, tierra y alma llega a Binómico 2023 con Xanty Elías y Juan Manuel Barrionuevo

El programa de actividades de la tercera edición de Binómico 2023 no para de sorprender. Este día 24 de octubre se ha presentado la ponencia: NexaPlate: Una odisea culinaria de intelecto, tierra y alma a cargo de Xanty Elías y Juan Manuel Barrionuevo, ambos de España, al frente del proyecto de la Finca Alfoliz. En esta presentación se ha mirado en retrospectiva, a Eurotoques, a su presidente Andoni Luis Aduriz, del Congreso Diálogos de cocina. “Vamos a intentar abrir los ojos y el alma”, decía Xanty.
Rey Guerrero, Carlos Contreras y David Ruiz

Cocina innovación colombiana con los cocineros Rey Guerrero, Carlos Contreras y David Ruiz

  Binómico, el único congreso de gastronomía iberoamericana, con periodicidad anual de Europa, se desarrolla por estos días en Huelva. Colombia es el país invitado. Desde la convocatoria al evento anunciaban: "Exploraremos la riqueza y el potencial de las cocinas colombianas, sumergiéndonos en la diversidad de sabores, técnicas y tradiciones gastronómicas".
Pía Salazar Binómico 2023

Alejandro Chamorro y Pía Salazar, mejor pastelera del mundo 2023, presentes en Binómico con una muestra de la biodiversidad ecuatoriana

La mejor pastelera del mundo 2023, Pía Salazar, llegó hasta Huelva, junto a su compañero de trabajo y de vida, Alejandro Chamorro. Ambos, en el marco de Binómico, resaltaron la riqueza y la biodiversidad ecuatoriana. Pía: Alejandro y yo tenemos el restaurante hace 10 años en Ecuador y es emocionante venir a contar lo que pasa en nuestro territorio, cómo nosotros lo vemos y cómo hemos logrado entender desde esta parte que es la mitad del mundo en Ecuador.

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