La pesquería gallega cierra la temporada antes de lo previsto por escasez de sardina y anchoa. Conoce cómo afecta a pescadores, consumidores y la cuota de pesca compartida con Portugal.
El Ministerio de Agricultura entrega los Premios Alimentos de España 2025 al colectivo de cocineros rurales y a entidades como Mahou, Interporc o Viena Capellanes. Reconocimiento a la sostenibilidad, la innovación y la identidad gastronómica española.
El casabe, pan ancestral de yuca, es declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Tradición viva en Cuba, Caribe y América Latina.
Barcelona acoge del 10 al 12 de noviembre el Science & Cooking World Congress 2025, con Ferran Adrià, Joan Roca, Harold McGee y expertos internacionales que explorarán la innovación científica aplicada a la gastronomía.
Descubre Vrutal Club, el restaurante inclusivo de Madrid que apuesta por la gastronomía y la inserción laboral de personas con discapacidad intelectual.
¿Ruptura con la filosofía o de su economía? Tras cuatro años de menú 100% vegetal, Eleven Madison Park volverá a servir carne y pescado, desatando debate en la alta cocina internacional tras haber sido el primer restaurante vegano con tres estrellas Michelin.
En 2025, el Día del Café Peruano llega con una sorpresa en Miraflores: la Feria del Café del VRAEM (22–24 de agosto) en el Parque Kennedy, con ingreso libre, 21 productores y más de 3.000 degustaciones de Cold Brew con naranja. Tradición, innovación y empleo para más de un millón de peruanos
Descubre Colombia a la mesa, el libro galardonado con los Gourmand World Cookbook Awards 2025. Un homenaje a la riqueza culinaria del país y a figuras clave como Alejandro Cuéllar, Basilia Murillo e Ivette Duica.
La cadena de hamburgueserías Five Guys abrirá en Heathrow a finales de 2025 y estudia llegar próximamente a El Prat de Bracelona y otros aeropuertos europeos. España parece pieza clave en la estrategia de expansión de la empresa.
Martiniano Palomero, el restaurador que popularizó el lechazo al horno por todo el mundo, ha fallecido a los 91 años dejando un legado gastronómico que será continuado por sus familiares y respetado por todas las cocinas y bodegas de Castilla y León.
Desde bares de barrio hasta restaurantes con estrellas Michelin, Cocituber muestra la diversidad de la gastronomía española con honestidad y cercanía, dejando caer observaciones espontáneas sobre qué es justo cobrar en hostelería. Sus descubrimientos más recientes son puro sabor y tradición.
Nestlé se erige por décimo año consecutivo como la marca de alimentación más valiosa del mundo según Food and Drinks 2025. Descubre su valor y el de otras grandes marcas alimentarias.
Las reservas fantasma siguen afectando a la hostelería española. La tecnología, con herramientas como la preautorización con tarjeta de crédito, ayuda a proteger a los restaurantes, reducir cancelaciones de última hora y garantizar que el compromiso de reservar se cumpla.
Riaza, Sigüenza y Mora de Rubielos se suman a la Red de Pueblos Gastronómicos. Una ruta por la España interior que combina historia, paisajes y cocina tradicional.
Chat GPT-5 llega con mejoras clave y promete revolucionar las cocinas con recetas personalizadas, gestión de inventario y asistencia creativa para chefs.
Luckin Coffee, la cadena china que superó a Starbucks en número de locales en Asia, aterriza en Nueva York con un modelo disruptivo: café barato, sin cajeros ni sillas. ¿Podrá destronar al gigante americano en su propio territorio? Te lo contamos en Excelencias Gourmet.
