Una pareja de Bilbao ha lanzado ATM Bilbao, una máquina expendedora que ofrece repostería artesanal de su obrador, Abasotas. Este innovador proyecto, en funcionamiento desde hace menos de un mes, se centra en la repostería americana, con una variedad de tartas como la de zanahoria, cheesecake y chocolate, incluidas opciones veganas y sin gluten. Las tartas grandes, para ocho porciones, cuestan 35 euros, mientras que las pequeñas, para tres, oscilan entre 14 y 16 euros. También ofrecen galletas en diferentes sabores y un brownie ligero, destacando el brookie, que combina brownie y cookie. Los productos, de alta calidad y elaborados en Barrika, se reponen diariamente y están disponibles desde 2,80 euros. La pareja, Nikola Susaeta e Isabel Serna, busca brindar una alternativa a su anterior tienda cerrada por inconvenientes, manteniendo su enfoque en ingredientes premium y un servicio al cliente eficiente.
A nadie le amarga un dulce. El tercer domingo de cada año, en este caso el 19 de mayo, hay un dulce motivo para celebrar el Día Mundial de la Repostería. Antiguamente se le denominaba repostero a la personas encargada de administrar el almacén o que se encargaba de resguardar las provisiones para un futuro, con el paso de los años la palabra tomó un significado muy distinto y adquirió el que todos hoy en día asociamos cuando nos hablan de repostería.
En el mundo de la repostería, las masas juegan un papel fundamental, siendo la base de una amplia gama de deliciosos postres que van desde pasteles y tartas hasta galletas y pasteles. El tratamiento adecuado de las masas es un arte culinario que requiere técnica, precisión y comprensión de los principios fundamentales para lograr creaciones dulces excepcionales.
El Jardín de Salvador Bachiller de Madrid acogió el evento
El ecuatoriano Daniel Ampuero es un chef repostero chocolatero con reconocido prestigio en el panorama gastronómico.
La tradición de la repostería gallega tiene en Manuel Garea, este joven pastelero de Melide, un fiel representante. Consciente de la importancia de defender la calidad del producto de la comunidad, el repostero volvía a Xantar, en esta ocasión con un taller de repostería en el que reivindicaba la miel de Galicia, la castaña gallega y la tarta de Santiago, todos ellos productos con Indicación Geográfica Protegida. Allí tuvimos la oportunidad de conversar con el melidense para conocer más acerca de la tradición repostera de la región.
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2022, donde Asturias ha acudido para mostrar a sus principales exponentes en lo que a gastronomía se refiere, charlamos con el pastelero asturiano Jonathan González sobre su obrador y las características de su repostería.
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2022 dialogamos con Miguel Sierra, para quien el entorno dulce y el paisaje que lo rodea son sus dos grandes pasiones. Este reconocido pastelero asturiano, crea, innova, revoluciona constantemente para crear postres exquisitos que deslumbran los sentidos; verdaderas delicias, no solo para el paladar por sus sabores y aromas, sino también para la vista.
Para festejar el día de este dulce tan pequeño, pero increíblemente rico, te contaremos algunas curiosidades para que puedas degustarlo sabiendo mucho más sobre su historia. Antes de tener la apariencia actual, este manjar ha pasado por numerosos procesos de cambio.
El brazo gitano es una especie de bizcochuelo relleno con mermeladas o cremas, que no siempre suele hacerse de la misma forma, pues hay diversas maneras de prepararlos. Sin dudas es un delicioso postre ideal para las fiestas, celebraciones, eventos especiales o simplemente para comer a la hora de la merienda.
Primero es la seducción del aroma, esa sensación persistente de un deleite que se anticipa. Luego la mordida y una cascada de notas gustativas se derraman por todo lo que es sensible en nuestra boca. Así empieza. muy pocos se resisten. Es chocolate.
La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P) otorgará, por segundo año consecutivo, los reconocimientos a la Trayectoria, Investigación y Desarrollo a tres destacados profesionales que han desarrollado su carrera en cada una las tres categorías sobre las que se articula dicho congreso: panadería, chocolate y pastelería.
Está claro que los chefs buscan, cada vez más, la compañía de un experto en repostería. Pero hoy quiero hablar de las tiendas y boutiques especializadas en ese mundo apasionante que nos permite disfrutar de uno de los cuatro sabores básicos: el dulce.
La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P), se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio en el marco de la XIX Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. Con "El Equilibrio" como eje central, medio centenar de destacados profesionales nacionales e internacionales coincidirán en el M*I*P, para analizar la situación actual del sector, así como presentar las últimas propuestas y tendencias.
Las torrijas son un dulce de origen europeo de larga tradición sobre todo en España donde se consumen frecuentemente durante la Semana Santa. Existen múltiples variantes para su preparación, comenzando por el pan o en relación a los ingredientes que se emplean. Te proponemos esta receta sencilla en su elaboración y todo un regalo para el paladar.