Más de 42 millones de menores de cinco años son obesos o sufren de sobrepeso y la tendencia mundial va en aumento, debido, en gran parte, al bombardeo de publicidad de productos malsanos dirigida a niños, algo que ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a tomar cartas en el asunto.
Las exportaciones de la industria vitivinícola argentina alcanzaron los 790 millones de dólares (+12,1%) entre enero y noviembre del 2010 superando así las ventas anuales totales de la temporada anterior, que hasta diciembre del 2009 habían sido de 763 millones de dólares, según un informe sectorial de Caucasia Wine Thinking para Wines of Argentina.
Un grupo de científicos está desarrollando “envases inteligentes” que no solo conservarían en excelentes condiciones los alimentos por mucho más tiempo, sino que también indicarían cuándo su contenido ya no es apto para el consumo de las personas.
Una de cada diez personas, entre ellos uno de cada 6 mujeres, sufren de migrañas, y aunque muchos creen erróneamente que tienen un seno o cefalea tensional, su causa puede ser el consumo de ciertos alimentos, el estrés y un desbalance en las hormonas.
Fagor Industrial, empresa española líder en soluciones integrales para el sector de hostelería, restauración y lavandería, se ha encargado del equipamiento del Harwood Arms, el primer pub inglés que ha sido galardonado con una Estrella Michelín.
El gobierno alemán propuso normas más estrictas para la producción de alimentos para animales tras el hallazgo, la semana pasada, de altos niveles de dioxina en huevos y carne de cerdo.
Los graves disturbios sociales desatados en Argelia y Túnez esta semana por las fuertes alzas de los precios de los alimentos constituyen un aviso de lo que podría ocurrir en otros países emergentes si continúa el incremento en los valores de las materias primas.
Vivimos tiempos de cambios y búsqueda de nuevos rumbos. Las cocinas se deconstruyen a sí mismas, mientras los chefs van a las academias a estudiar química y los enólogos se olvidan de las fórmulas de laboratorio para buscar productos cada vez más naturales.
El futuro de la alta gastronomía no está muy claro todavía. Coexisten múltiples tendencias. Unos apuestan por lo natural y otros por lo sumamente sofisticado.
Esta delicatesen francesa, que los industriales han conseguido poner de moda en varios países implica el nacimiento de unos 82 millones de patos y de unos 700.000 ocas al año (cifras solamente para Francia).
Muchas personas obvian que el ejercicio y una alimentacion adecuada son la mejor manera de bajar esos kilos de forma equilibrada y razonable por lo que prefieren basan gran parte de su dieta solamente en alimentos denominados light o bajos en calorías.
La empresa andaluza Castillo de Tabernas no sólo exportará a cuatro ciudades chinas su aceite de oliva virgen extra, sino también ‘Oleospá’: su aceite creado específicamente para masajes. Además, varios centros de salud y belleza del gigante asiático utilizarán los huesos de aceituna para peelings en tratamientos estéticos.
illycaffè presentó la nueva máquina Y1 FrancisFrancis for illy, una revolución en el mundo del consumo del café en el hogar, que emplea el Método Iperespresso y está pensada para la nueva generación de amantes del espresso.
La quinua (o quinoa) es un grano que ayudó a salvar del hambre a los incas y ahora está transformando una de las regiones más pobres de Bolivia desde que se popularizó en países ricos por sus excepcionales condiciones nutricionales, que han llevado a la NASA a incluirlo en la dieta de los astronautas.
La hostelería y restauración española ha respondido con un cumplimiento total, salvo incidentes aislados, al endurecimiento de la ley antitabaco, contando con el respeto y colaboración de los clientes.
Tras su sexta alza consecutiva y apoyado por un incremento en los precios del azúcar, de los cereales y de los aceites, el índice tocó su mayor nivel desde su debut en 1990, en términos nominales, y superó el máximo de 213,5 de junio del 2008, durante la crisis alimentaria.
Yamir Pelegrino no te conquista solo por ser un gran conocedor de lo que es el mundo gourmet y la sumillería, es su pasión por lo que hace lo que sin darte cuenta te mete en su universo y empiezas a amar todo aquello que él te trasmite.
Esa mezcla de trabajo, conocimiento profundo y personalidad única le hace un referente para todos, profesionales, aficionados y espectadores.
