Ante el déficit de este antiguo aperitivo en el país y los altos precios de adquisición e importación, un grupo de vinicultores cubanos ratificó el propósito y la voluntad de incrementar la producción de vermut, se conoció en La Habana.
Durante la reunión mensual del Club de Vinicultores de La Habana “La Giraldilla”, celebrada en la Casa de Cultura de Centro Habana, Manuel Fariñas, uno de los miembros, impartió una conferencia sobre la historia, producción y elaboración de este legendario estimulante.
Recordó que hoy en los restaurantes y bares de Cuba apenas se puede encontrar este vital producto que data de la época de Hipócrates y que fue creado para mejorar el sabor del vino, y en la actualidad se emplea mucho en la coctelería.
"Si logramos producir en lo adelante vermut en cantidades suficientes y con la calidad que se requiere es buscar y obtener un mercado muy amplio que amerita poder encontrarlo lo más pronto posible", significó emocionado Fariñas a sus colegas.
Llamó a los miembros del Club para que trabajen con tesón y esmero en aras de elaborar un producto que responda a las necesidades del mercado nacional e internacional, así como a competencia provincial de vinos y vermuts que se realizará en el mes de diciembre venidero.
En ese sentido, el también representante de la presidencia del Club convocó a trabajar para identificar las bebidas que irán a dicha competición, para lo cual se efectuará un taller de cata, al tiempo que insistió en la necesidad de crear un vermut competitivo.
Fariñas rememoró igualmente que el vermut se utiliza en el mundo entero como aperitivo y con hielo, y en la Mayor de Las Antillas se emplea actualmente en la elaboración de una decena de clásicos cocteles, entre ellos, el reconocido 'Presidente'.
Mencionó asimismo entre otros cocteles que llevan vermuts al Americano, Bronx, Gibson, Negroni, Martini seco, Dry Martini, Dirty Martini, Hanky Panky, Manhattan, Rob Roy, y Utrópia.
En una breve intervención, el vinicultor D' Maza expresó su entusiasmo porque con el incremento en la producción de este vino se quiere lograr un bien comercial, tanto para los productores de la ínsula caribeña como la economía interna del país.
Finalmente, los participantes en el encuentro cataron varios vermuts (tintos, blancos y rojos) traídos por Fariñas y otros miembros, y se recordó que la competencia nacional de vermuts se efectuará en la central provincia de Cienfuegos en el mes de febrero de 2024.
