Conejo en salsa de mostaza

Creado: Jue, 13/01/2022 - 07:11
Autor:
Credito
Redacción Excelencias Gourmet
Categoría
Conejo en salsa de mostaza

Hoy te ensañamos a preparar Conejo en salsa de mostaza, deliciosa receta cuya base es el conejo, una carne blanca, casi sin grasa y muy nutritiva.

Receta de Conejo en salsa de mostaza

Ingredientes

 Para 4 personas

  • 1 conejo de 1.3 kg
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 100 g de tocino entreverado
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cebollas
  • 1 L de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de tomillo cortado finamente
  • 3 cucharadas de crema de leche

Preparación

  • Cortamos el conejo en trozos y condimentarlo con sal y pimienta. Lo untamos con 2 cucharadas de mostaza.
  • Cortarmos el tocino en dados. Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela de hierro colado. Salteamos los dados de tocino, sacamos y reservamos.
  • Ponemos la carne en la grasa caliente, la espolvoreamos con harina y la asamos ligeramente por todos los lados.
  • Pelamos las cebollas y las cortamos finamente. Añadimos la cebolla a la carne y las rehogamos hasta que estén transparentes.
  • Añadimos el vino y estofamo la carne tapada, durante unos 35 minutos.
  • Agregamos después el tocino y el tomillo.
  • Tras otros 10 min de cocción, sacamos el conejo, lo aderezamos en una fuente y lo reservamos caliente.
  • Mezclamos la crema de leche con la salsa y retiramos la cazuela del fuego.
  • Mezclamos el resto de la mostaza.
  • Vertemos la salsa sobre la carne.
  • Servimos inmediatamente.

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