Opinión

Claves para una hostelería rentable, cómo facturar más sirviendo menos alcohol

En un contexto donde el consumo responsable y el cuidado de la salud ganan protagonismo, muchos bares y restaurantes están adoptando una estrategia inesperada pero eficaz: aumentar la facturación sirviendo menos alcohol. La clave está en tres pilares: creatividad, experiencia y margen de beneficio.

¿Está sobrevalorado el hot pot en España? Tradición asiática o moda pasajera

El hot pot ha conquistado la escena gastronómica en España, pero ¿realmente está a la altura del hype? Analizamos su éxito, sus virtudes y sus críticas.

Madrid se rinde a la gastronomía japonesa: un boom imparable

Madrid vive una auténtica fiebre por la gastronomía japonesa. Te contamos por qué crecen los restaurantes nipones, cuáles destacan y qué tendencias marcan esta explosión culinaria.

¿Comer saludable cuesta más? El precio de lo sano

Comer sano cuesta más. Descubre por qué los productos ecológicos son tan caros, cómo identificar el greenwashing y qué dicen los chefs sobre sostenibilidad.

Alta cocina a la manera de los planos secuencia de Stephen Graham

¿Conocías la serie sobre alta cocina del actor y director Stephen Graham? Mucho antes de Adolescencia, el británico apostó por retratar la dureza, creatividad y sacrificio detrás de esta profesión. Te contamos cómo lo hizo (y por qué tienes que verla)

Cocina Libanesa: Por Qué es Tendencia Mundial en 2025 y Qué Platos Debes Probar

La cocina libanesa conquista el mundo en 2025. Descubre por qué es tendencia, sus chefs más destacados y qué platos no puedes dejar de probar. #LebanseseFood

Pizza, ¿cuánto pagarías por ella?

La pizza es uno de los platos más populares y queridos en todo el mundo pero, ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por ella? Pizzas de 12000 euros ¿sabes dónde? Te lo contamos...

Experiencia inmersiva: la Sala. Otra Mirada

El arte contemporáneo se sienta a la mesa

Durante la semana del arte en Madrid, varias obras dialogaron con el arte contemporáneo, bien a través de óleos, instalaciones o esculturas.

Tortilla de Patata, sabor para compartir

El Día Mundial de la Tortilla de Patata se celebra el 9 de marzo.

El desperdicio alimentario es un problema que afecta a un tercio de la población global

Desperdicio alimentario, algunas claves para evitarlo

El desperdicio alimentario alcanza cifras alarmantes. La UOC propone estrategias para reducirlo, promoviendo hábitos responsables y una alimentación sostenible.

Bikini, el bocado estrella de los restaurantes

Hoy hablamos del bikini, pero no de la prenda de baño si no del sándwich.

Snacks vegetales, el nuevo picoteo saludable

Las ventas de snacks vegetales han aumentado casi el triple en los últimos años.

Andalucía sabe a sus 8 provincias

El 28 de febrero es una fecha marcada en el calendario de todos los andaluces, ya que se celebra el Día de Andalucía. ¿A qué sabe cada provincia?

Menú del día: ¿un clásico que se apaga?

El menú del día es una tradición culinaria que ha formado parte de la cultura gastronómica de muchos países, especialmente en España y América Latina.

Pan bao, explorando sabores

El pan bao, ese suave y esponjoso, elaborado al vapor y originario de la cocina china, ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años

Cocido más barato vs más caro de España

El cocido es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por ser un guiso a base de carne, verduras y legumbres.

Chocolate con menta, un exclusivo del buen gusto

El chocolate con menta divide opiniones con su frescura y dulzura equilibradas. Un sabor clásico, criticado e incomprendido, pero con fieles seguidores.

Cachopo, ¿tradición o invención?

El cachopo, ese plato emblemático que ha ganado popularidad en las últimas décadas, a menudo se presenta como un símbolo de la gastronomía asturiana.

Amor-odio a beber con pajita: desesperante evolución sostenible

El Día de Beber con Pajita celebra este utensilio con historia milenaria. Su evolución refleja el dilema entre comodidad y sostenibilidad en el consumo diario.