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De estrella Michelin a preconcurso: la caída de Ricardo Sanz

El restaurante Ricardo Sanz Wellington, con una estrella Michelin, entra en preconcurso de acreedores con una deuda de 2 millones de euros. La caída del primer sushiman de España refleja la crisis de la alta cocina japonesa en un Madrid saturado de propuestas.

España limitará el azúcar y los ultraprocesados en el vending

Consumo obligará a servir el café sin azúcar por defecto y a priorizar alimentos saludables en cafeterías y máquinas de vending de edificios públicos.

MyMenú, el nuevo menú digital de McDonald’s que llega a España por tiempo limitado

El usuario diseña su propio menú, le pone nombre, configura un avatar y lo comparte con la comunidad a través de la aplicación y comienza la partida: corre a tu local de confianza para disfrutarlo y compartirlo.

España vuelve a la Copa Europa de Pastelería 15 años después

España regresa a la Copa Europa de Pastelería en París tras 15 años, con un nuevo equipo y el reto de clasificarse para el Mundial de 2027.

Marcos Granda pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se despide de Ayalga y pierde una estrella Michelin

Marcos Granda se desvincula del restaurante Ayalga, en Ribadesella, tras seis años y una estrella Michelin. El proyecto seguirá bajo gestión del hotel.

Samantha Vallejo-Nágera ya no formará parte del jurado de Masterch

Masterchef vuelve sin Samantha Vallejo-Nágera en el jurado

La encargada de sustituirla en el jurado será Marta Sanahuja, conocida en redes sociales como Delicious Martha. La influencer española cuenta con más de dos millones de seguidores en Instagram.

Hacia una gastronomía española más universal

El Ministerio de Agricultura lanzará en febrero una estrategia para impulsar la gastronomía española en el mundo como motor cultural y económico.

Perú logró récord en exportación de frutas

Perú lidera la exportación de frutas mundial

Perú logró un récord histórico en 2025 con más de 540 productos agrícolas exportados y ventas de uva que superaron los US$ 2.000 millones.

PIZZA X CHEF: 12 chefs y 12 pizzas para un 2026 muy gourmet

Sartoria Panatieri lanza PIZZA X CHEF, un ciclo anual donde chefs nacionales firman pizzas exclusivas y efímeras, una cada mes, en Barcelona.

Carne hecha con levadura de cerveza: una alternativa sostenible

El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio.

Dan a conocer Premios QdeQuesos en su novena edición

Los Premios QdeQuesos 2025 reconocen a Formaje, Bardal, InLac y la Ruta del Queso Palmero como referentes del sector quesero español.

Comer bien ya no es un derecho

El aumento del precio de los alimentos obliga a muchas familias a renunciar a carne, pescado y productos básicos, agravando la desigualdad nutricional en España, según expertos y entidades sociales.

Estos fueron los mejores vinos y destilados de 2025, según la AEPEV

Los vinos tranquilos, espumosos, generosos, vermuts y destilados premiados

Francia endurece la política de importación de frutas de Sudamérica

Francia suspenderá la importación de frutas que contengan pesticidas prohibidos en la UE, endureciendo controles y buscando frenar la competencia desleal.

Influencer Awards Spain desvela los finalistas de la categoría Gastro

El contenido gastro finalista recorre un amplio abanico de formatos y enfoques: desde recomendaciones de restaurantes y análisis de cartas, hasta recetas accesibles, consejos de cocina y divulgación gastronómica con sello propio.

Japón subasta el atún más caro de la historia por 2,7 millones de euros

Este récord convierte la subasta de 2026 en la más elevada desde que comenzaron los registros oficiales en 1999. Hasta ahora, la cifra más alta se remontaba a 2019 aproximadamente 1,81 millones de euros.

Puebla supera el récord de la rosca de reyes más grande del mundo

Puebla se lleva el Récord Guinness por la Rosca de Reyes más grande del mundo

La ciudad mexicana consiguió su cometido llevándose el récord por la Rosca de Reyes más larga del mundo, con una línea de 6 kilómetros de longitud, superando la marca anterior.

Normativa aplicada a la restauración en 2026

La restauración en España ante los cambios normativos de 2026

Las nuevas regulaciones, ya publicadas en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y alineadas con la normativa europea, introducen cambios centrados en cinco grandes ejes: sostenibilidad, accesibilidad, seguridad alimentaria, tecnología y terrazas.