Matija Babic, politólogo y emprendedor croata, creó “el mapa de sabores del mundo” a través de la plataforma TasteAtlas ,lanzada en 2018, y con la que promueve viajar por el mundo probando comida local.
Taste Atlas se define, según la presentación de su sitio web, como una:
“Enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”.
Cabe destacar que muchos denominan a Taste Atlas como el “Google Maps de la comida” o el Atlas del sabor”, por la manera en que aborda el mundo foodie.
El creador, notó que la información disponible sobre el tema en guías turísticas era insuficiente. “Estaba en medio de un tour por varios países de Europa y en cada lugar al que iba pensaba: ¿qué vale la pena comer acá, teniendo en cuenta que a algunos de estos sitios quizás no volveré nunca más en toda mi vida? Me pasaba horas googleando y me daba cuenta de que aún cuando encontraba información sobre qué comer en cada lugar, era imposible saber dónde convenía buscar cada plato”, cuenta, en una entrevista con Clarín que se desarrolla en medio de uno de sus periplos por Asia.
El mapa está en contante evolución. Recientemente, enlistó los 25 platillos más populares de Oaxaca, en la que aparecen la tlayuda y el mole negro (característicos de la zona), pero no en el primer lugar. Lo encabezan los chapulines.
