Los foodies, como movimiento de amantes apasionados de la comida, han devenido en exploradores incansables de sabores y culturas culinarias.
Su entusiasmo va más allá de simplemente comer; se sumerge en la búsqueda de experiencias gastronómicas únicas, desde los platos caseros más auténticos hasta los restaurantes de alta cocina. Comparten su pasión a través de redes sociales, blogs y eventos, creando una comunidad vibrante que celebra la diversidad y creatividad en la mesa.
Para satisfacer la curiosidad insaciable de estos aventureros de la gastronomía, por probar nuevos sabores y descubrir tendencias culinarias, Caribbean News Digital y Excelencias Gourmet presentan los siete mejores países de Iberoamérica para visitar con este propósito en 2024:
México
La cocina mexicana es una de las de más rápido crecimiento en el mundo, y se prevé que el mercado alimentario del país alcance los 113.850 millones de dólares en 2026. En 2010, la UNESCO incluyó la cocina mexicana en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial. Según la UNESCO, la cocina es "elaborada y cargada de símbolos", y "refuerza los vínculos sociales". Ésta es una de las muchas razones por las que México es uno de los principales países del mundo para los amantes de la gastronomía.
España
Al igual que los franceses, los españoles también son muy exigentes con la preparación de sus platos, lo que favorece la consistencia y la riqueza de sabores. La mayoría de los platos se cocinan de forma que resalten los sabores naturales de los ingredientes. Todos los ingredientes son frescos y contribuyen a hacer de la comida una parte central de la identidad cultural española.
Portugal
El pescado, la carne y el aceite de oliva son los principales elementos de la cocina portuguesa, junto con la judía de Java, que en su día trajeron los ocupantes árabes. A pesar de ser el elemento más sencillo, el pan es una parte importante de casi todas las comidas, lo que convierte a Portugal en uno de los países con mejor pan. Las recetas son drásticamente diferentes de las de otras cocinas europeas e incorporan mucho asado.
Brasil
Brasil cuenta con una gran variedad de frutas tropicales, como el acai y la jaboticaba, que aportan un gran valor añadido a su cocina. El queso es una parte importante de la cocina local, que en gran parte se centra en alimentos del tamaño de un bocado que pueden devorarse como tentempiés. En Brasil se hacían Acai Bowls mucho antes de que se hicieran famosos en Estados Unidos, así que el sabor auténtico sólo puede obtenerse visitando el país.
Perú
La gastronomía peruana es una de las mejores del mundo debido a la enorme diversidad de platos tradicionales del país. Incluso las variantes modernas incorporan influencias de todo el mundo. Las verduras son un componente crucial de la cocina, algo comprensible si se tiene en cuenta que el país cuenta con más de 4.000 variedades de patatas. Los World Travel Awards llevan muchos años otorgando a Perú el título de Destino Culinario Líder del Mundo. En la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, el Central de Lima (Perú) ocupa el primer puesto, lo que convierte a Perú en uno de los países con mejores restaurantes.
Argentina
Los foodies disfrutarán especialmente de la comida en Argentina porque la carne, especialmente la de vacuno, es una parte importante de la cocina del país. Los asadores argentinos han viajado por todo el mundo, encontrando también un lugar dentro de la restauración estadounidense. Esta popularidad explica por qué Argentina es uno de los mejores países del mundo para los amantes de la buena mesa.
Chile
Chile presume de un clima diverso, que da paso a una amplia gama de productos agrícolas. Por eso, la comida chilena es famosa sobre todo por su gran variedad de sabores e ingredientes, que dan lugar a una diversidad en la paleta gastronómica. Su comida es una mezcla única de tradiciones indígenas y elementos traídos por los inmigrantes europeos y los colonizadores españoles. Además, como los productos frescos son una parte importante de la cocina, gran parte de la comida es más sana.
