El récord Guinness, con su repercusión mediática y relevancia social, servirá para un mayor conocimiento de la relación del mazapán con el mundo cervantino, que conmemora este año el IV Centenario de la Muerte de Cervantes, coincidiendo con Toledo como Capital Española de la Gastronomía.
600 kilogramos de pasta de mazapán
La realización de este particular Quijote ha sido llevada a cabo por los maestros del obrador toledano Santo Tomé, que este año celebra su 160 Aniversario en el que da paso a la séptima generación de la familia, quienes han creado una espectacular figura, de más de tres metros y medio de altura, con más de 600 kilogramos de mazapán y más de 500 horas de trabajo.
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Por: Ana Baschwitz
