Ingredientes
600 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
1 pieza cebolla roja
1 pieza pimiento rojo
0.5 pieza puerro
1 pieza zanahoria
0.5 pieza calabacín
8 piezas tomates cherry
3 cdas. aceite de oliva
1 pizca tomillo seco
1 pizca orégano
sal y pimienta
papel de aluminio
Servir con
crema agria, light
Preparación
Precalentar el horno a 200ºC
Cortar el salmón en lomos
Cortar cebolla roja en cuñas, pimiento en piezas y el puerro, zanahoria y calabacín en tiras.
Mezclar aceite oliva, tomillo oregano y verduras en un bol, y pasar el contenido a un plato para hornear.
Verter un par de cucharadas de agua sobre las verduras y cubrir con el salmón.
Espolvorear la sal y pimienta, y cubrir el plato con papel de aluminio.
Hornear durante 35 minutos.
