Receta de Barbacoa de Res

Creado: Lun, 02/05/2011 - 20:22
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Receta de Barbacoa de Res

Nada hay como un fin de semana familiar, compartiendo una receta fácil de preparar, pero que a su vez nos dé el tiempo suficiente como para prepararla entre todos y disfrutar viendo cómo se elabora, convirtiendo el acto de sentarse juntos a la mesa en un rito.
Aquí les ofrecemos una sencilla pero deliciosa receta de barbacoa de res.

Ingredientes:
10 dientes de ajo
Sal, al gusto
1 kilo de carne de res deshuesada
1 cucharita de pimienta
¼ cucharadita de comino, en polvo
1 cucharita de orégano
1 hoja de plátano
1 cebolla, en juliana
3 varas de apio, picadas
5 hojas de laurel
3/4 taza de agua

Preparación: Moler los ajos con sal en el molcajete. Partir la carne en trozos. Dejar reposar la carne untada con las especies: ajos molidos con sal, pimienta, comino y orégano, al menos dos horas.

Calentar la hoja de plátano sobre el asador para que se pueda doblar sin romper. Envolver la carne, la cebolla picada, el laurel y las varas de apio picadas en la hoja de plátano y poner en una fuente para horno con tapa. Agregar el agua. Cocer al horno durante cinco horas. Cuidar que no le falte agua. También se puede cocinar a fuego lento en un asador familiar al aire libre.
Servir con cebolla picadita, cilantro y salsa. Acompañar con arroz y viandas, o tortillas de harina o de maíz.
 

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