Por segundo año consecutivo en Panamá, la Revista Excelencias Gourmet, del Grupo Excelencias, realizará el Seminario Gastronómico Internacional 2014, esta vez bajo el tema “Cien años de historia en la gastronomía panameña” que tiene como objetivo actualizar y elevar los conocimientos en todos los temas relacionados con la industria turística, así como la aplicación a casos prácticos enfocados al sector de la mano de especialistas reconocidos, tanto nacionales como extranjeros. El encuentro se realizará los días 27, 28 y 29 de agosto próximo en las instalaciones del Hotel Royal Sonesta, en la ciudad de Panamá.
Se trata de una novedosa y exclusiva herramienta de marketing con la gastronomía como argumento y protagonista y con los más destacados profesionales en el mundo que ponen a nuestro alcance su conocimiento de vanguardia. Es un EVENTO UNICO en su campo, ya que logra unir muy variadas disciplinas todas con un objetivo: HACER NEGOCIOS MÁS EXITOSOS, UTILIZANDO TODAS LAS NOVEDADES Y TENDENCIAS DE LA MANO DE ESPECIALISTAS.
En el marco del seminario se realizará, el día miércoles 27 y con el auspicio de Nestlé Profesional, el Concurso de Alta Cocina 2014 “Copa Nestlé Professional” que cuenta también con el aval del Club Gastronómico de Panamá y la revista Excelencias Gourmet.
Igualmente se realizarán catas de ron, vinos, cerveza, chocolate, habanos y una cata a ciegas de aceite de oliva extra virgen para el Premio Excelencias Gourmet, así como cenas de maridaje. Paralelo a la cata de aceite de oliva tendrá lugar una demostración del uso de estufas y hornos de Pancook.
¿Por qué asistir?
El Seminario Gastronómico Internacional presentado por Revista Excelencias Gourmet / Grupo Excelencias, es el único evento de su tipo con certificación a través la Universidad Interamericana de Panamá.El principal objetivo es elevar los conocimientos en todos los temas relacionados con la INDUSTRIA TURISTICA, así como la aplicación a casos prácticos enfocados al Sector Turístico.
Los asistentes aprenderán a utilizar todos los elementos a su alcance para generar negocios más exitosos mediante el uso de las últimas tendencias y más innovadoras estrategias.
Se realizará Rueda de Negocios entre vendedores y compradores con citas previas en cinco mesas de trabajo.
¿A quién va dirigido?
Seminario Gastronómico Internacional se dirige a todos los directivos y gerentes de empresas relacionadas con el turismo: HOTELES, RESTAURANTES Y EMPRESAS AFINES.
Del mismo modo va dirigido a todas las personas involucradas en los diferentes departamentos:
• Directores Generales
• Directores de Operación
• Directores de A y B
• Directores comerciales
• Directores de Mercadotecnia
• Directores de Ventas
• Gerentes de Marca
• Gerentes Operativos
¿Qué Incluye?
• 3 días de ponencias, catas y demostraciones
• Material de apoyo electrónico y de trabajo
• Coffee Break/Almuerzo
• Certificado avalado por la Universidad Interamericana
Requisitos:
Los asistentes deberán llenar previamente el formato de registro en línea, incluyendo todos los datos ahí requeridos, para obtener su gafete de acceso, el cual se le entregará junto con su Kit del evento* (*El primer día del evento les recomendamos presentarse 30 minutos antes para recoger su material)
PROGRAMA GENERAL
Primer día
9:00 - 9:30
INAUGURACIÓN
9:30 - 10:15
CONFERENCIA MAGISTRAL
100 años de historia en la Gastronomía Panameña
10:15 - 10:45
COFFE BREAK
10:45 - 11:30
CONFERENCIA NO. 1
Cultivos de Panamá. Del origen a la cocina.
11:30 - 12:15
PRESENTACIONES PARA PATROCINADORES
12:15 - 13:00
CONFERENCIA NO. 2
De la cocina francesa a la cocina de vanguardia.
13:00 - 14:00
COMIDA LIBRE
14:00 - 14:45
CATA DE CHOCOLATE
14:45 - 15:30
DEGUSTACIÓN DE BOMBONES RELLENOS
"Panamá en un bombón"
15:30 - 16:15
CATA DE VINO
Segundo día
9:00 - 9:45
CONFERENCIA 1
Servicio como vehículo a la felicidad.
9:45 - 10:30
CONFERENCIA 2
"Administración de restaurantes. El factor humano ¿el más importante en mi empresa?. Contratación, inducción del personal, desarrollo, seguimiento, capacitación. "
10:30 - 11:00
COFFE BREAK
11:00 - 11:45
Conferencia 3
La miopía del servicio
11:45 - 12:15
PRESENTACIONES PARA PATROCINADORES
12:15 - 13:00
CONFERENCIA 4
Gastrotorok. Coctelería gastronómicca
13:00 - 14:00
COMIDA LIBRE
14:00 - 14:45
CATA DE CERVEZA
14:45 - 15:30
CATA DE PAN
15:30 - 16:15
CATA DE RON
Ron Botrán
20:00
COKTAIL EN EL RESTAURANTE MIRAFLORES DEL CANAL DE PANAMÁ
*Evento paralelo en la mañana: RUEDA DE NEGOCIOS Horario: 9:00 a 1:00PM
Tercer día
9:00 - 9:45
CONFERENCIA 1
"Mercadotecnia aplicada a la industria Hotelero - Restaurantera: Alianzas, medios de promoción y publicidad, importancia de la imagen, selección de medios."
9:45 - 10.30
CONFERENCIA 2
Mercadotecnia aplicada a ferias y eventos nacionales e internacionales. Marca país.
10:30 - 11:00
COFFE BREAK
11:00 - 11:45
CONFERENCIA
La Tecnología en el sector HORECA
11:45 - 12:00
PRESENTACIONES PARA PATROCINADORES
12:00 - 12.45
CONFERENCIA TALLER
El estilismo de los alimentos como arte
12:45 - 13.45
COMIDA LIBRE
13:45 - 14:30
CATA DE RON
Ron Abuelo.
14:30 - 16:00
CONFERENCIA Y CATA A CIEGAS. PREMIO EXCELENCIAS GOURMET.
</>ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
15:15 - 16:00
DEMOSTARCIÓN DEL USO DE LAS ESTUFAS Y HORNOS DE PANCOOK
16:00 - 18:00
PREMIACIONES Y CLAUSURA
*Evento paralelo en la mañana: Concurso de Alta Cocina “Copa Nestlé Professional”
CUOTAS DE INSCRIPCIÓN
• COMPLETO (LOS TRES DÍAS):
• 150.00 USD
• PARCIAL(SOLO UN DÍA):
• 60.00 USD
• CONFERENCIA:
• 15.00 USD
• ESTUDIANTES:
• 110.00 USD
• CENAS MARIDAJES:
• 20,00 USD
OBSERVACIONES:
El monto completo incluye hospedaje hasta agotar los cupos
Cantidad de personas: 100 máximo
Para conocer más información sobre los ponentes, el Concurso de Alta Cocina 2014 “Copa Nestlé Professional”… o efectuar su inscripción al evento, puede dirigirse a: www.seminariogastronomicopanama.com
Tambin puede comunicarse a través de los siguientes contactos: dir.panama@excelencias.com / +507 392 1579
