¿A que te apetece un buen plato de cuchara calentito? Pues con esta receta de Bacalao Noruego tradicional te dará igual lo que marque el termómetro.
INGREDIENTES
2 lomos Bacalao Noruego tradicional
400 gr. arroz
1250 ml agua
5 azafrán
1 cabeza ajo
1 cebolla
1 tomate
sal
PREPARACIÓN
- Desalar el bacalao.
- Quitar la piel al bacalao y cocer con el agua unos minutos.
- Pelar y picar fina la cebolla, sofreír en tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- Cortar la cabeza de ajo por la mitad y dorar con la cebolla.
- Cuando esté dorado el ajo, retirarlo de la cazuela y reservar.
- Pelar y cortar el tomate en cuadraditos.
- Añadir a la cebolla cuando esté bien pochada.
- Dejar de seis a ocho minutos, añadir el agua del bacalao y cuando hierva añadir el arroz, el azafrán y salar.
- Cocer a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, removiendo de vez en cuando para que el arroz quede meloso.
- En una sartén con un dedo de aceite de oliva virgen sofreír los lomos de bacalao dos minutos por cada lado.
- Sacar las lascas al bacalao, poner sobre el arroz y colocar en el centro las cabezas de ajo. Servir.
