Comprar una carpa viva y mantenerla en la bañera antes de Nochebuena es una de las tradiciones navideñas más singulares de Europa Central. En la República Checa, este ritual combina creencias culinarias, memoria familiar y una forma ancestral de entender la cocina como espera, respeto y territorio.
Celebrar Navidad o Nochevieja con cocina Michelin sin disparar el presupuesto es posible. Les Moles, en Tarragona, propone un menú especial para llevar con cuatro platos y postre por 45 euros, convirtiéndose en una de las opciones gastronómicas más accesibles de España estas fiestas.
La última encuesta de TheFork revela que el 44 % de los españoles saldrá a comer o cenar fuera entre tres y cinco veces durante las vacaciones navideñas.
Andalucía convierte la obra Vieja friendo huevos de Velázquez en un plato de alta cocina para reivindicar su gastronomía como patrimonio cultural vivo.
El restaurante Tast Catala, impulsado por Pep Guardiola en Manchester, cierra definitivamente tras siete años de actividad. El proyecto gastronómico, centrado en cocina catalana y con aspiraciones Michelin, se despide marcado por el aumento de costes y un contexto económico adverso.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía ha dado a conocer los ganadores de los IV Galardones Iberoamericanos de Gastronomía. Los premios se entregarán el 19 de enero en Madrid.
Vámonos de viaje. La invitación no precisa maletas, simplemente un buen paladar y deseos de descubrir sabores. Descubre los cócteles que encajan con el carácter de cada ciudad. Destinos que se beben y copas con acento viajero.
Hijos de Rivera lanza Fugaces, un proyecto de cervezas efímeras de bodega sin pasteurizar. La serie se estrena con la Estrella de Navidad.
En apenas dos meses, Madrid ha visto cerrar varios restaurantes emblemáticos. Analizamos las causas: saturación, exigencia del cliente gourmet, costes y nuevos hábitos
La Navidad ya no se cocina solo en casa. El auge del catering y los chefs a domicilio se consolida en España impulsado por la subida de precios, la falta de tiempo y el deseo de disfrutar sin estrés. Una tendencia que redefine las celebraciones navideñas y transforma la tradición gastronómica.
La restauración española encara una de las Navidades más caras de las últimas décadas. El alza del huevo (+30 %), el pescado, el cerdo o el turrón dispara costes y obliga a bares y restaurantes a ajustar cartas, reducir márgenes y contener precios en plena campaña clave.
"Al final, quienes trabajamos en café terminamos rodeándonos de otros que realmente entienden lo que significa este oficio: lo complejo, lo sensible y lo profundamente transformador que puede ser una taza".