VIII Seminario Internacional Excelencias Gourmet: Resumen segunda jornada

Create: Mié, 06/06/2018 - 21:37
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El Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se desarrolla del 4 al 6 de junio en el El Laguito de La Habana. En la segunda jornada del evento tuvo lugar la Conferencia "Panes y tapas: panes saludables y el secreto de la proteína de insectos" impartida por la Master y Especialista del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Yehannara Calle.

La chef española Palmira Soler, propietaria del restaurante 5 Gustos, en Valladolid, y también ganadora del campeonato provincial de pinchos de esta ciudad ofreció un Showcoocking de tapas con tintes innovadores al ser empleados ingredientes cercanos e incluso reacomodando recetas al contexto cubano.

Un momento relevante fue la Gran Final del Concurso "Dúo de Excelencia". También se desarrolló una conferencia-degustación impartida por el Campeón de campeones mundiales Habanos-Sommelier, Juan Jesús Machín. El Magnum de H.Upman fue la propuesta para relacionar en tres tiempos con los cocteles cubanos: mojito, cubata y canchánchara y tapas.

Se produjo el Panel Emprendimeinto Tecnológico con casos de éxito: Living Habana, Esto no es un café, El Biky, Mediterráneo y Salchipizza.

Para concluir la jornada se llevó a cabo la "Degustación de vinos Protos" a cargo de Julio Valles, Presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León.