Celebran Día de la Cocina Cubana

Creado: Dom, 22/10/2017 - 22:15
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El 18 de octubre los profesionales de la gastronomía en el país celebran el Día de la Cocina Cubana. La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) acordó instituir la efeméride en conmemoración a que ese día pero del año 1984 el arte y la profesionalidad cubana resultaron premiados por primera vez al más alto nivel mundial.

El 18 de octubre de 1984 una selecta representación insular recibió Medalla de Oro al Esfuerzo Decisivo en las Olimpiadas culinarias celebradas en Fráncfort del Meno, Alemania, según indicó un comunicado de la FACRC. Los culinarios guardan emotivos recuerdos y gratitud a decenas de colegas del mundo que de un modo u otro ayudaron al feliz desempeño.

La presentación de la efemeride a los mercados mundiales ocurrió en Culinaria 98, evento Internacional de la FARCR.

Olimpiadas Culinarias:

Las olimpiadas constituyen el acontecimiento culinario de más alto nivel técnico internacional.

Estas citas ocurren cada cuatro años, organizadas por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (AMSC) antes de la fecha fijada para la celebración del congreso de esta organización. En estos eventos participan los mejores chefs del mundo.

Cada jornada resulta un duro bregar en el cual los países desarrollados despliegan un derroche de riquezas en vajillas, materias primas alimenticias y utensilios para hacer sus preparaciones culinarias, lo cual, sin dudas, constituye una limitante para países como Cuba.

De ahí que la Olimpiada de 1984 resultara la primera participación de este nivel para Cuba. No obstante, los representantes locales compitieron contra la opulencia, proporcionando una gran victoria a la cocina y también a la cultura nacional, insiste la nota.

El equipo olímpico ganador de la Medalla de Oro estaba encabezado por el maestro y fundador de la Asociación Culinaria de la República de Cuba, Gilberto Smith, acompañado de los chefs José Luis Santana, Zoilo Benavides, Ramón Rodríguez y Luis García.

Fuente: Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba

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