Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron

Creado: Sáb, 09/06/2018 - 19:29
Autor:
Credito
Ivette Sedeño
Categoría
Bizcocho de chocolate con mousse de cafe

El Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron es un delicioso y suculento postre ideal para una ocasión especial. Posee una textura suave y un intenso sabor producto a la combianación de los ingredientes que se emplean.

Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 2 huevos grandes
  • 100 g de mantequilla en pomada
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 50 g de chocolate amargo en polvo
  • 1 cda. de ron Selección de Maestros

Para el mousse de café aromatizado al ron

  • 3 yemas de huevo
  • 3 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de agua
  • 2 cdas. de ron Selección de Maestros
  • 200 mL de nata líquida
  • 1 cda. de café soluble

Para la decoración

  • Cerezas o grosellas
  • Chocolate de cobertura
  • Cacao en polvo.

Preparación

Para el bizcocho

  • Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable.
  • Añadir el chocolate en polvo en un bol con 2 cdas. de agua caliente y una de ron Selección de Maestros. Mezclar bien.
  • Añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea y densa.
  • Verter en el molde, nivelar la superficie con una espátula y hornear entre 18 y 20 min a 180°C.
  • Retirar del horno y dejar enfriar del todo.

Para el mousse de café

  • Calentar el azúcar con 2 cdas. de agua en una cazuela pequeña.
  • Añadir el café soluble, disolver y cocinar 2 min.
  • Añadir 2 cdas. de ron Selección de Maestros.
  • Batir las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.
  • Añadir en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Montar la nata bien firme con batidora de varillas.
  • Añadir a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.
  • Extender sobre el bizcocho preparado ya frío.
  • Alisar con una espátula y reservar 6 horas en la nevera.
  • Decorar con los ingredientes según se prefiera.

Añadir nuevo comentario

Credito
Ivette Sedeño