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Flan de queso

Flan de queso

El queso es uno de los productos más versátiles de la cocina mundial, si bien generalmente se le suele asociar con entrantes o comidas saladas, y a lo sumo como acompañante de un postre. Sin embargo, también puede ser el ingrediente principal para finalizar dulcemente una cena.
Asti: el más encantador vino espumoso italiano

Asti: el más encantador vino espumoso italiano

Una tierra de avellanas, ganado excelente, setas y trufas. Una parte del país de colinas de vides, niebla y sol: este es el lugar de nacimiento de Asti, un vino espumoso italiano para disfrutar cada día. El Langhe, Monferrato y Roero nacen en un campo generoso, donde están localizadas muchas de las mejores bodegas del Piamonte. En sus colinas encontramos densas filas de Moscato Bianco, uvas que dan origen al Asti Spumante, también conocido como Asti DOCG, cuya espuma blanca leve se dispersa para formar un mar persistente de burbujas.
El microondas, un viejo compañero en la cocina

El microondas, un viejo compañero en la cocina

Si bien las aplicaciones de las ondas electromagnéticas eran conocidas desde 1864, después de que el físico escocés James Clerk Maxwell postulara su existencia, el microondas se inventó por azar y tardó mucho tiempo en popularizarse en las cocinas. Fue el ingeniero norteamericano Percy Spencer, que trabajaba para la empresa de radares Raytheon Corporation, quien comprobó en 1946 cómo la chocolatina que llevaba en el bolsillo de la bata se le había derretido mientras probaba un dispositivo llamado magnetón.
¿Por qué las aguas minerales saben diferentes?

¿Por qué las aguas minerales saben diferentes?

El carácter del agua dependerá del sitio de su fuente y la naturaleza del acuífero, la roca porosa por la cual el agua gotea. Aunque todas pueden parecer iguales, en las aguas minerales mientras más complejo y diverso es el contenido mineral que tiene, más enriquecido es su gusto y su papel en la mesa… justo como el vino. Las aguas están divididas en cuatro tipos: las aguas mansas que son obtenidas de los glaciares y del agua de lluvia, que no tienen o prácticamente no poseen ningún mineral, y ningún gusto obvio porque el agua nunca toca la tierra. Ejemplos de estas son el zumo de Nube y Berg.
Guatemala establece record de fiambre más grande del mundo

Guatemala establece record de fiambre más grande del mundo

Guatemala. Cuatrocientos estudiantes de la Academia Culinaria Chef Center y su directora la chef Fabiola de Castillo, dedicaron más de 50 horas para la elaboración del Fiambre más grande de este país, con el fin de apoyar obras benéficas para niños de la calle.

Dubai abrirá el hotel más alto del mundo… sin bebidas

Increíblemente, en la magnífica apertura del hotel más alto del mundo en Dubai, el próximo mes, no habrá champán o alguna otra bebida. El Grupo de Arabia Aaudita, Rotana Hotels, que planea abrir el inmueble de 1 092 pies y 481 cuartos bajo el nombre de “Rayhaan”, asegura que será el primer hotel completamente sin el alcohol.
Mundo: Casi un cincuenta por ciento de la producción de alimentos en el planeta se pierde tras las cosechas

Mundo: Casi un cincuenta por ciento de la producción de alimentos en el planeta se pierde tras las cosechas

Mundo. Una importante cantidad de los alimentos producidos en los países en desarrollo se pierden después de la cosecha por la falta de conservación, lo que agrava el problema del hambre en el mundo, según denunció la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Según el organismo de Naciones Unidas, las pérdidas posteriores a la cosecha se estiman entre el 15 y hasta el 50 por ciento de la producción.

Lluvia de medallas para Quesos de Suiza

El jurado de La 6ta edición de Las Olimpiadas de quesos de Montaña, premió a Quesos de Suiza con sus mejores medallas. El acontecimiento gastronómico, llevado a cabo en el cantón de Jura, demuestra que este país produce los mejores quesos de montaña del mundo.
Cuba exportará un millón de litros de ron a Rusia

Cuba exportará un millón de litros de ron a Rusia

Cuba se propone en breve plazo multiplicar por cuatro los suministros del ron Havana Club a Rusia gracias al restablecimiento de los lazos comerciales y el renovado interés de los rusos por la bebida tradicional de la isla.
Helados ¿salados?

Helados ¿salados?

No se sabe bien si es una moda pasajera o si los helados dejarán de estar encasillados como “postres”, desembarcando en cualquier posición de los menus: desde los entrantes hasta segundos platos. Mucho saben de ello los de Sarrate, cuya lista de sabores de helados se extiende hasta límites insospechados.

Robert de Niro abre restaurante japonés en México

El actor estadunidense Robert de Niro inauguró en México un restaurante de comida japonesa acompañado del chef internacional Nobu Matsuhisa, como parte de una cadena de establecimientos que está creando en todo el mundo.
España: Chef Ferrán Adriá presenta libro de recetas para diabéticos

España: Chef Ferrán Adriá presenta libro de recetas para diabéticos

España. Con el objetivo de ayudar a los diabéticos en el control de su alimentación, la Fundación de Alimentación y Ciencia Alícia, que dirige el chef Ferrán Adrià, y la Fundación de Investigación del Hospital Clínic de Barcelona han elaborado dos recetarios con más de 100 recetas bajas en hidratos de carbono y en calorías.

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