Cuba alista el XIII Festival Internacional Varadero Gourmet 2023, a celebrarse del 13 al 16 de septiembre, con el objetivo de propiciar un encuentro entre empresarios y profesionales de la gastronomía y la enología de realce nacional e internacional, aseguraron fuentes del Comité Organizador.
El encuentro, que se desarrollará en el Centro de Convenciones Plaza América del balneario de Varadero, acogerá conferencias, clases magistrales, degustaciones, competencias, maridajes del chef y el sommelier, y presentaciones de productos, entre otras, precisó a Excelencias Gourmet, Jorge Luis Acosta Paula, director de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., organizadora del evento.
Acosta Paula reveló además que en esta oportunidad el foro abordará la actualidad de los servicios de alimentos y bebidas, así como la producción y comercialización de dichos productos en diferentes instalaciones del país, sean estatales o privadas.
Indicó que especial atención se dedicará a temáticas como la fusión de culturas en la cocina cubana; las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas; los maridajes de espirituosos, habanos, chocolate y café; así como la sobremesa con coctelería;
Igualmente, admitió, se evaluará lo tradicional y lo gourmet en la Gastronomía cubana; la cocina regional, los postres autóctonos de la cocina tradicional, los platos típicos cubanos: mitos y realidades, la historia de los rones cubanos; los retos y desafíos en la cocina artística; y la historia de los bares en Cuba.
La cita, significó, reunirá a empresarios y especialistas vinculados a la gestión y comercialización de bebidas y alimentos, nacionales y foráneos; académicos, clientes de los polos turísticos del país, y otros profesionales vinculados a la llamada industria del ocio.
Señaló asimismo que la Empresa Extrahotelera Palmares S.A. ofrece al turismo nacional e internacional un sin número de ofertas en servicios recreativos y gastronómicos, donde pone al alcance de sus clientes la historia, la cultura y la naturaleza de Cuba.
Con unas 14 Unidades Empresariales de Base denominadas Sucursales, cuatro de ellas ubicadas en la capital cubana y el resto en las otras provincias del país, Palmares dirige alrededor de 851 instalaciones, vinculada básicamente a los polos turísticos, donde a partir del auge alcanzado en la industria turística del país han resultado de un gran atractivo para los visitantes.
Entre sus líneas de negocios destacan los productos de naturaleza, el turismo deportivo, el arte y entretenimiento, la restauración, centros de eventos y convenciones, establecimientos de comidas rápidas, franquicias de importantes marcas cubanas, alojamiento y el comercio especializado, entre otros.
Administra, además, un grupo de establecimientos que cuentan con una importante demanda en Pinar del Rio, La Habana, Ciego de Ávila y Camagüey, donde destacan las Fincas Campesinas donde se puede disfrutar de un paseo a caballo, conocer la cultura campesina y participar en una fiesta guajira, entre otras muchas opciones.
