Este lunes 12 de febrero, las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón situadas en el Parque Tecnológico Walqa, acogieron el encuentro Big Gourmand Aragón.
En ese espacio, se dieron cita representantes de restaurantes Bib Gourmand de Aragón (categoría de la Guía Michelín, donde se reconoce la mejor relación calidad-precio de los establecimientos).
Además, estuvo invitado el restaurante Existe de Teruel.
Con la conducción del Director General de Innovación y Promoción Agroalimentaria Juan José Orriés y el divulgador de gastronomía aragonesa Ismael Ferrer, se desarrolló una ponencia sobre el nabo de Mainar y Yosa, una de las verduras más saludables.
Durante la jornada se realizó una cata de este producto, y se anotaron las impresiones en una ficha de producto.
