Asociación de Cantineros de Cuba respeta la coctelería clásica nacional

Creado: Mar, 15/05/2018 - 03:29
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En el marco de la visita a La Habana de Rafael Ansón, Presidente de las Academias Iberoamericana y Española de Gastronomía, para hacer la entrega oficial del título de Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018 a la ciudad cubana este lunes 14 de mayo, Excelencias conversó con José Rafa Malém, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC).

Sobre sus expectativas con la entrega de este título a la capital del país expresó que aspiran a perfeccionar cada día la labor de los profesionales del sector en Cuba, "que sean mejores nuestros bastenders y nuestros cantineros."

Malém destacó la importancia de respetar a los antecesores y creadores de la coctelería clásica en la nación caribeña, reconocida a nivel internacional. En este sentido expresó: "Estamos de acuerdo que en el bar existen tendencias modernas, cosas novedosas, pero nosotros no podemos nunca borrar nuestras raíces, esos estableciemientos y hoteles emblemáticos cubanos que tienen prestigio en el mundo entero y que nuestros cantineros han sabido defender".

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José Rafa Malém conversa con Rafael Ansón durante su visita al bar-restaurante El Floridita.

 

Acerca de los bares que Ansón visitará durante su estancia en La Habana agregó que además de la visita al Floridita se encuentra previsto en su agenda ir el célebre Bar Elegante del Hotel Habana Riviera, que ha conquistado durante casi seis décadas el paladar de los más exigentes.

A su vez, expuso que el Presidente de la AIBG visitará el Bar Adam y Eva del Hotel Tryp Habana Libre cuyo bartender Sergio Serrano fue ganador de la edición 52 del Campeonato Mundial de Coctelería Clásica de la IBA (International Bartenders Association), en octubre de 2003, en la ciudad española de Sevilla.

Puede obtener toda la información sobre La Habana, Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018 aqui.

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