Foto tomada de @bodegaslasarcas_oficial
Existen varias definiciones al momento de caracterizar a un enólogo. En no pocas de ellas se caracteriza pcomo un profesional del mundo del vino con capacidad para diseñar, gestionar y supervisar todas las actividades, métodos y técnicas de cultivo de la vid y de elaboración del vino y de otros productos de la vid. Da seguimiento en todo el proceso de creación de un vino.
La fecha es propicia para resaltar a esos artífices tras la gustaba bebida y algunas bodegas han rendido homenaje, este día, a sus enólogos:
Los enólogos deben dominar materias en áreas como la Agricultura, Química, Economía, Genética, Física, Matemáticas, Derecho o Publicidad, que luego pondrán en práctica en el entorno del vino.
El enólogo decide qué tipo de riego es el más adecuado o los tratamientos necesarios como por ejemplo la poda. Es el encargado de anunciar cuando la uva está en el momento óptimo para la vendimia, supervisa todo el transcurso de recogida de la uva, transporte a la bodega y selección de esta.
