Xantar 2014: Tarjeta de presentación de Galicia hacia el mundo

Como “tarjeta de presentación de Galicia hacia el mundo, encuentro que destaca por su calidad y posibilidades de abrir nuevos espacios y mercados internacionales”, definió el Consejero de Educación y Cultura Jesús Vázquez el salón gastronómico y turístico, que ahora asume dimensión internacional. Vázquez estuvo acompañado, entre otros, por el embajador de Cuba en España, Eugenio Martínez, el alcalde de Ourense, Agustín Fernández, y el director de Expourense y de la feria, Alejandro Rubín. Entrevistado por Excelencias Gourmet, Rubín expresó que esta edición de la feria sirvió además para estrechar más las relaciones con el vecino Portugal, gracias a la presencia importante de expositores y visitantes lusos. Pero el protagonista estelar de la feria –agregó- fue Cuba, que como país invitado estableció nuevas redes de cooperación iberoamericana basadas en las relaciones existentes entre el Ministerio de Turismo de Cuba y Expourense, con la intermediación de la Secretaría General de Emigración de la Xunta de Galicia. Gracias a esta colaboración, pudo presentarse en el ámbito de la feria un restaurante cubano con personal de la Sociedad Cultural “Rosalía de Castro”, que viajó expresamente desde la Habana a fin de participar en el evento, así como varias demostraciones en vivo de cocina de la isla caribeña conducidas por chefs cubanos. Durante la clausura también fueron entregados los premios del II Concurso Plato Xantar, al cual fueron presentadas una veintena de recetas y cuyos finalistas elaboraron su plato en directo en el salón. En la categoría de profesionales el ganador fue Manuel Garea, con la receta denominada “Galicia en un plato, mar y montaña”, mientras que en aficionados triunfó “Suprema de Rodaballo, arroz de pulpo y mejillones”, de Paula Díaz. En total fueron realizadas unas 130 actividades durante los cinco días de feria, que incluyeron exhibiciones de cocina en directo, y más de 25 catas comentadas de vinos, quesos, ginebra, rones y aceites, así como las degustaciones ofrecidas por los expositores. Alejandro Rubín expresó a Excelencias Gourmet que las actividades fueron seguidas por más de 6.000 personas, mayormente profesionales del sector. Nos sentimos muy satisfechos –agregó- porque a lo largo de estos 15 años la feria ha evolucionado con mucho esfuerzo, con mucho trabajo, pero este año la iniciamos ya con categoría de feria internacional comercial que le ha dado el Ministerio de Economía del gobierno de España, por tanto nuestra satisfacción es mayor pues se está valorando ahora a nivel global y al ser salón internacional, en todas las oficinas que tiene España por el mundo se está promocionando nuestro evento. Por otra parte –puntualizó el director de Xantar- hemos conseguido también pasar de público general a tener muchas acciones profesionales y de negocio, y en esa línea se ha consolidado con una presencia más fuerte de grandes empresas de alimentación, vino y turismo, que han incrementado los negocios, sin dejar de incrementar la calidad día a día, prestando más y mejor servicio, para que el público pueda vivirlo de la mejor manera. Por otro lado – enfatizó- el que Cuba haya sido país invitado, y como yo digo, país invitado histórico, se debe a que son muchos los lazos que nos unen con la Isla, muchos los paisanos nuestros que están allá, y por tanto con esta asociación Gobierno de Cuba-Expourense y a través de la Secretaría General de Emigración del Gobierno de Galicia, hemos logrado unir nuestra región con Cuba, a través de nuestras gastronomías, en un país donde creemos que las empresas gallegas pueden hacer buenos negocios y deben posicionarse allí para hacerlos. En resumen –concluyó-, que la feria superó nuestras propias expectativas, tanto en la vinculación estrecha de gastronomía y turismo, como en la extensión de su alcance internacional. Invitamos a todos los amigos, expositores y participantes, a renovar su cita con Xantar para el próximo año, donde siempre tendremos novedades y atracciones que presentarles.