Reino Unido, actualmente uno de los países donde más se valoran los productos gourmet, se ha convertido en un mercado potencial para el sector de exportación del jamón ibérico.
Según afirmó a la prensa la escritora, especialista en gastronomía y temas alimenticios, María José Sevilla, considera que actualmente está en pleno auge "la penetración del producto alimenticio de alta calidad en el mercado británico", entre los que se encuentra el jamón ibérico, potencial que se refleja también en el aumento de la demanda del jamón sin hueso.
Sevilla, que participó la semana pasada en el V Congreso Mundial de Jamón, indicó que el Reino Unido es el segundo mercado europeo en consumo de productos gourmet, y cada vez adquieren gran valor "los productos ecológicos".
"El jamón ibérico de bellota cuenta con este valor añadido, como producto gourmet ecológico de altísima gama asociado a una procedencia, a un país", señaló, y la tendencia del mercado británico indica que se "están demandando cada vez más productos en el sector tipo gourmet", afirmó.
