Octava edición de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana

Creado: Lun, 04/02/2013 - 13:04
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Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España
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Octava edición de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana

Hace pocos días tuve el placer viajar a Valencia para asistir al acto de entrega de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, que tan sabiamente preside Cuchita Lluch, en el transcurso de un acto que tuvo lugar en el restaurante La Embajada de Valencia (Plaza de Alfonso el Magnánimo, 7. Tfno. 963 941 801), que dirige e impulsa Vicente Patiño, uno de los grandes cocineros de la región.

La recepción contó con unos asistentes de máximo nivel, incluyendo la presencia del presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra; y su conseller de Economía, Industria y Turismo, Máximo Buch. En representación de la Real Academia de Gastronomía me acompañó el vicepresidente, Carlos Falcó, Marqués de Griñón.

La presidenta de la AGCV, Cuchita Lluch, ejerció como maestra de ceremonias durante el acto “animando al sector de la restauración a seguir trabajando para preservar el patrimonio culinario de la región, que es amplio, rico y diverso”.

La gastronomía como motor de turismo

En su discurso también destacó a la gastronomía valenciana como motor de turismo afirmando que: “Aunque parecía en crisis a comienzos de 2012, por el cierre de locales emblemáticos, pocos meses después nuestros cocineros resurgieron de las cenizas”. En efecto, varios de ellos están poniendo en marcha iniciativas gastronómicas.   

Quique Dacosta, quien fue reconocido con el Premio a la Excelencia por su tercera Estrella Michelin (aunque ostenta 3 Soles Repsol desde hace tiempo) afirmó en su intervención: “Somos una tierra en la que podemos conseguir lo que queramos si nos sentamos todos a la mesa, hacemos autocrítica y trabajamos desde la excelencia”. El cocinero cacereño radicado en la población alicantina de Dènia, tiene ya en marcha en Valencia dos establecimientos exitosos, Vuelve Carolina y Mercat Bar, y anuncia la apertura de otro restaurante en Madrid para finales de año.

También resultaron premiados: David Rabasa, del restaurante Ricard Camarena (como Mejor Sumiller); Ricardo Gadea, del asador Askua (como Mejor Director de Sala); el gandiense Ramiro Bruj (como Mejor Pastelero); el restaurante Nou Manolín/Piripi (por su Barra); el Cal Paradís de la localidad castellonense de Vall d’Alba (como Restaurante Revelación); Gutiérrez de la Vega, de la localidad alicantina de Parcent (por su Bodega); y el cocinero alemán Bernd Knoller, afincado en Valencia desde 1991, quien obtuvo el Premio Especial por su Trayectoria al frente de restaurantes valencianos como El Ángel Azul y Riff.

Los cuartos mejor valorados de España

El presidente de la Generalitat Valenciana, Alberto Fabra, clausuró el acto destacando que los restaurantes de la Comunidad Valenciana “son los cuartos mejor valorados de España según datos de Trip Advisor”. El jefe del Consell agradeció el esfuerzo que hacen los galardonados y todos los restauradores locales quienes “han sabido entender que su trabajo es un escaparate para ofrecer la mejor imagen de la Comunidad Valenciana”.

Tras los discursos y la entrega de premios, amenizados por un concierto del grupo valenciano Las Reinas Magas, los asistentes pudimos degustar un menú diseñado por Vicente Patiño.

Enhorabuena a Cuchita Lluch y al resto de los miembros de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana por el prestigio acumulado y por su labor como motor de divulgación de la cocina valenciana, un patrimonio cultural  cuya identidad se tiene que preservar, apoyar, impulsar y divulgar.    

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Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España