Luis Arévalo, el precursor de la cocina Nikkei en España, trae a nuestro país los sabores de su tierra natal a través del nuevo menú Amazonia, 5 platos compuestos por ingredientes puramente peruanos traídos desde el corazón del Amazonas.
Tras cuatro meses desde la apertura de Kena (Diego de León 11), su proyecto más personal, Luis Arévalo continúa creciendo y dando pasoshacia adelante con la creación de este nuevo menú rápido de mediodía, disponible de lunes a viernes. Estos platos del Nikkei más virtuoso los podrás encontrar también en su carta.
Luis Arévalo crea este menú rápido de mediodía, disponible de lunes a viernes, para todos aquellos que a la hora de la comida quieren disfrutar de su cocina saludable y creativa, de una manera rápida, pero sin renunciar a los mejores sabores Nikkei.
Este menú, exótico y a la vez tradicional, se incorpora a la oferta gastronómica de Kena. Amazonia (42€) llega con la nueva época estival y da la bienvenida a la primavera con su Nikkei 100% natural. En este menú podrás encontrar diferentes productos de Perú que sólo se dan en esta parte del mundo, y Luis Arévalo rememora con ellos todos los aromas y sabores de su niñez.
Los ingredientes insólitos y puramente peruanos son: Camu-Camu (un fruto ácido y muy cítrico); Ají charapita (variedad de chile muy picante); Taperiba (conocido como mango ciruelo, tiene un fuerte sabor agridulce); Cushuro (pequeñas esferas gelatinosas de agradable sabor); Arazá (una baya esférica, ácida pero agradable y muy aromática); Cocona (fruto cítrico de diversos tamaños con gran cantidad de vitamina C). Desde ahora, en Kena podrás disfrutar de un menú que te transportará a la selva amazónica peruana, y degustar los sabores Nikkei más auténticos.
Más sobre Kena de Luis Arévalo
Recientemente, Kena de Luis Arévalo ha recibido el premio “Salsa de chiles” al Mejor restaurante de cocina extranjera 2015. Luis Arévalo trasladó en diciembre su restaurante Kena a un nuevo local situado en Diego de León 11, en pleno Barrio de Salamanca. El establecimiento muestra un estilo más actual y una estética moderna, en línea con las eclécticas creaciones de Arévalo. Kena de Luis Arévalo, Espacio Creativo Nikkei, es el proyecto más personal del cocinero. Tiene 4 espacios – la Barra, el Desenfadado, el Gastronómico y el Lounge - para 4 conceptos y públicos diferentes, en los que desfilarán tiraditos, cebiches, sashimis, niguris, sushi, rolls… Todo dentro de la línea del estilo nikkei, durante todo el día.
“Es mi proyecto de vida, el más ambicioso y el más esperado. Sin duda, marcará un antes y un después en mi desarrollo profesional”, así define Luis Arévalo a Kena. Este Espacio Creativo Nikkei del Barrio de Salamanca representa la aventura del chef pionero de la cocina Nikkei en España, protagonizada por la cocina japonesa con alma peruana inédita y refinada.
