Más de 200 pasteleros de toda España competirán mañana, 17 de noviembre, en el II Concurso Mejor Pasta de Té de España 2016. Se han inscrito pastelerías de las 17 comunidades autónomas , de prácticamente todas las provincias y de las principales ciudades del país: Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Zaragoza, Girona, Bilbao, etc..que elaboran pastas de té de forma artesanal.
El concurso empezará a las 10h, con la selección de las 30 pastas finalistas. Una vez seleccionadas, y sin saber nunca el autor, el jurado evaluará cada pieza atendiendo a criterios de sabor, textura, forma y aspecto y valorará también la originalidad y la calidad de los ingredientes.
El jurado que tendrá que elegir la mejor pasta de té lo forman 10 pasteleros de renombre: Paco Torreblanca (Totel); Christian Escribà (Escribà); Eric Ortuño (Hofmann); Ramon Morató (Cacao Barry); Olivier Fernández (Escuela de Pastelería de Barcelona); Manuel Fernández (El Arte-Sano); Jose Romero (Escuela de Pastelería de Barcelona); Daniel Álvarez (Dalúa); Jordi Puigvert (Sweet’n Go) y Isolda Vila (Orangina Shweppes). El concurso, que convoca Dulcypas (Grupo VILBO), se celebra en la Escuela Hofmann de Barcelona, ganadora de la primera edición del certamen. La organización ha querido escoger este escenario para homenajear a Mey Hofmann, que murió el pasado mes de mayo.
Pastas de té de Hofmann, ganadora de la edición 2015
Timing:
10.00h – 10.45h: El jurado selecciona las 30 pastas finalistas
10.45h: Foto de grupo del jurado en la Pl. Joan Raventós y anuncio de los 30 finalistas
10.45-13.30h: El jurado degusta y puntúa todas las creaciones seleccionadas
13.30h – 14.30h: Deliberación y suma de puntuaciones
14.30h: Se hace público el ganador del concurso
Sobre el Concurso Mejor Pasta de Té 2016
El II Concurso Dulcypas Mejor Pasta de Té de España tiene como objetivo promocionar y prestigiar una de las especialidades más genuinas de la pastelería: la pasta de té (piezas pequeñas típicas de la pastelería artesana que se sirven con una taza de té o de café). Todos los formatos tienen cabida en el concurso, siempre que no incluyan iniciales ni logos identificativos. Cada participante ha elegido una variedad y ha tenido que enviar 25 piezas para su valoración a Dulcypas acompañadas de su receta.
El vencedor recibirá un trofeo y un premio de 1.500 €. El concurso es posible gracias al patrocinio de Montsec Sermont, Degré Ricart, Mas Uniformes, Silikomart, Zeelandia, Cart Service, Cacao Barry, Exclusivas frigoríficas, Ravifruit, Sosa Ingredients, Calidulce, Sveba Dahlen, One Way, El Viejo Almendro.
Sobre Vilbo
Vilbo es una empresa editorial catalana fundada por Rafel Vilà i Bosch en 1980 y especializada en el sector de la gastronomía profesional: pastelería, pan, heladería, cocina, restauración, catering…
Edita tres revistas líderes en sus sectores: Dulcypas, dirigida a los profesionales de la pastelería; Saber y Sabor, para profesionales de la restauración, la hostelería y el catering; y Arte Heladero, dirigida a los profesionales de la heladería y la horchatería. Desde hace 8 años, edita So Good.. magazine, una publicación en inglés dirigida a los profesionales del “haute pâtisserie” (alta pastelería) de todo el mundo.
